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1 avril 2020 3 01 /04 /avril /2020 11:01

Après moult essais et chipotages, mon blog fonctionne à nouveau. Espérons que cela va durer.

Nous sommes un tiers de la population mondiale en confinement et je souhaite bon courage à toutes et tous, il en va de notre santé.

 

Je ne me suis pas torturé l'esprit pour concocter une recette digne d'un Chef. Non, je propose quelque chose de simple, goûteux, vraiment facile à réaliser... De quoi passer un agréable moment en cuisine et bien évidemment se régaler ensuite.

Choucran

RECETTE

 

PATE A CHOUX

On choisit sa pâte à choux préférée bien sûr.

Voici les ingrédients pour la mienne ( de quoi réaliser 4 gros choux )

 

125 ml d'eau 

30 gr de beurre doux en parcelles

62 gr de farine T45 tamisée

2 oeufs médium ( 1 oeuf = 55 gr )

1 pincée de sel

On ajoutera le zeste finement râpé d'une orange dans l'eau avant de la porter à ébullition afin de parfumer délicatement la pâte à choux.

 

Après réalisation de la pâte, la transférer dans une poche munie d'une douille lisse ( n°13 pour moi ) et pocher 4 gros choux sur une plaque de four antiadhésive.

Enfourner la plaque à mi-hauteur dans le four préchauffé à 180°C ( chaleur statique ) pendant 40 minutes.

 

CREME

30 cl de lait entier

2 jaunes d'oeufs

60 gr de sucre en poudre

30 gr de farine

10 gr de beurre

4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

ET pour terminer un peu de miel liquide pour napper les choux.

 

Réaliser une crème pâtissière avec les ingrédients précités sauf le beurre et la fleur d'oranger.

Après réalisation, incorporer le beurre au fouet puis l'eau de fleur d'oranger.

Débarrasser la crème dans un plat, filmer au contact, laisser tiédir puis refroidir au réfrigérateur.

Détendre la crème au fouet puis la mettre dans une poche munie d'une douille cannelée.

Trancher les choux au 2/3 de la hauteur puis pocher la crème dedans.

Fermer les choux et napper avec le miel.

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commentaires

albina 16/07/2021 22:11

Heureuse de vous retrouver

Anne G 05/04/2020 10:32

Je suis vraiment de vous retrouver. Merci pour ces choux vraiment appétissants. Prenez soin de vous. ????????????‍????????

Patrick 06/04/2020 12:42

Merci Anne,

Je vous retrouve moi aussi avec un tout grand plaisir.
Bien à vous
Patrick

Vero 02/04/2020 14:49

Contente de vous revoir et merci encore pour toute ces recettes
Portez vous bien

Patrick 06/04/2020 12:44

Tout le plaisir est pour moi de vous retrouver.
J'espère que vous vivez sereinement cette période difficile.

Amicalement
Patrick

guy59600 01/04/2020 23:37

content de te revoir j'espère que ça va bien et de superbes choux
une bonne soirée amitiés

Patrick 02/04/2020 11:45

Merci Guy, c'est gentil de ta part mais le blog est de nouveau en panne.

Amitiés
Patrick

Zina 01/04/2020 20:31

Contente de vous retrouver en espérant avoir vos recette car il y a bien longtemps que je n'avais plus de vos nouvelles et j'espère retrouver tous vos recette, je vais faire vôtre recette de choux a la creme après demain super ????????????????????????

Patrick 02/04/2020 11:47

Merci Zina,
Vous pouvez franchement réaliser les choux à la crème, c'est une petite merveille gustative.
Malheureusement, mon blog est de nouveau en panne.

Amicalement
Patrick