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26 juillet 2012 4 26 /07 /juillet /2012 21:06

 

 

Il est évident qu'avec la canicule, je n'allais pas vous proposer une tarte au sucre mais le soir, quand le mercure descend et qu'une brise légère vient vous soulager enfin, une petite crêpe voire même deux, ça se  déguste volontier ...

 

 

cr8

 

INGREDIENTS ET RECETTE

pour quatre crêpes

 

On réalise sa pâte à crêpe préférée

Voici la mienne:

125 gr de farine tamisée

20 gr de sucre semoule

1 pincée de sel

2 oeufs médium

25 cl de lait entier

20 gr de beurre fondu tiède

 

Mélanger la farine, le sucre et le sel.

Ajouter les oeufs et fouetter en versant le lait puis le beurre fondu tiède.

laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.

Cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée et les réserver sur une assiette posée sur une casserole d'eau chaude en les couvrant au fur et à mesure avec une seconde assiette retournée (fond au dessus ).

 

 

cr10

 

CARAMEL D'ORANGE

120 gr de sucre semoule

4 cuillers à soupe d'eau

le jus de 2 oranges

50 gr de beurre salé à température ambiante

 

MAIS ENCORE

4 oranges pelées à vif et détaillées en petites tranchettes

( j'ai compté 1 orange par personne )

 

Verser l'eau et le sucre dans une casserole à fond large posée sur feu moyen et laisser caraméliser jusqu'à coloration ambrée.

Simultanément, faire chauffer le jus d'orange jusqu'au point d'ébullition.

Hors du feu, ajouter le jus d'orange au caramel puis porter à ébullition.

Ôter la casserole du feu et incorporer le beurre en fouettant.

 

SERVICE

Plier les crêpes en quatre, disposer  les tranchettes d'oranges et napper avec le caramel d'orange.

 

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Published by Patrick
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commentaires

Amandine Dis Maman 18/10/2012 22:53


Merci beaucoup pour cette excellente recette dont je me suis servie dans un menu tout orange.


Je me suis permise de reprendre la recette et de mettre un lien sur votre blog : http://dismamanonmangequoi.blogspot.fr/2012/10/la-semaine-du-gout-et-des-couleurs-jour_17.html


Merci encore !

DELAGE Anne Marie 05/10/2012 15:28


Bonjour ! votre site est une "tuerie". Quel talent !! un vrai patissier !!! Merci 

samar 26/09/2012 18:01


ces crepes ont l'air exquises moi qui adore les oranges en plus je vai les preparer !!


bizzz

Rég and Choc 20/08/2012 11:28


Je vous accuse de mon insomnie :D 


J'ai découvert votre blog hier dans la soirée, par je ne sais plus quel biais, et n'ai pu le lâcher qu'une fois entièrement lu depuis ses débuts. J'ai "dévoré" toutes vos recettes jusque tard
dans la nuit, je vous accuse donc d'une fameuse insomnie.   Tout y est tellement, superbe ! Bravo et un immense
Merci


Marie-L


 

Papillon 16/08/2012 21:34


J'y goûterai bien...