Dans la foulée du moelleux " vite fait - bien fait " réalisé précédemment Moelleux au chocolat , on continue dans la simplicité, la rapidité mais aussi dans l'excellence avec ce fondant au chocolat et aux amandes.

INGREDIENTS ET RECETTE

pour un moule à charnière à bord haut de 20 cm de diamètre

250 de chocolat noir

180 gr de beurre

5 oeufs battus

160 gr de sucre semoule

100 gr de poudre d'amandes

1 Cuiller à soupe de cacao  en poudre non sucré

20 gr de maïzéna

1 pinçée de sel

Graisser le moule avec du beurre et le chemiser avec du papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 180° C ( th 6 )

Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre dans une casserole posée sur un bain marie et mélanger.

Incorporer le sucre, les oeufs battus, le sel, la cacao, la poudre d'amandes et la maïzéna avec un fouet.

Verser la préparation dans le moule et glisser celui - ci à mi - hauteur dans le four pendant 35 à 40 minutes, la gâteau doit être à peine cuit à coeur.

Laisser tiédir avant de décercler puis saupoudrer le fondant avec du cacao non sucré ou du sucre glace.