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17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 14:03

 

 

Un gâteau léger ... Très peu de beurre, très peu de sucre, une crème délicatement parfumée à la vanille et au romarin ... Un dessert raffiné.

 

 

romarin 1

 

INGREDIENTS

 

GATEAU

200 gr de chocolat noir

60 gr de farine tamisée

80 gr de beurre

80 gr de sucre

60 gr de poudre d'amande

4 oeufs ( jaunes et blancs séparés )

 

RECETTE

 

Graisser légèrement un moule à charnière de 18 cm de diamètre et le chemiser avec du papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le chocolat et le beurre sur feu doux ou au bain - marie et lisser l'appareil.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment et y incorporer la farine, la poudre d'amande  et la préparation au chocolat.

Monter les blancs d'oeufs en neige avec quelques gouttes de citron puis les intégrer délicatement à la préparation précédente.

Verser dans le moule et cuire à mi-hauteur dans le four pendant 30 minutes.

 

 

romarin 3

 

CREME A LA VANILLE ET AU ROMARIN

 

INGREDIENTS

300 ml de crème entière

150 ml de lait entier

5 jaunes d'oeufs

50 gr de sucre semoule

10 gr de sucre vanillé

2 beaux brins de romarin

 

 

romarin 2

 

 

Verser la crème et le lait dans une casserole et mettre à chauffer jusqu'aux premiers frémissements.

Ajouter les brins de romarin et laisser infuser pendant 1 heure à couvert.

Remettre à chauffer sans laisser bouillir, ôter le romarin, filtrer puis verser délicatement en remuant sur les jaunes d'oeufs et les sucres préalablement blanchis au fouet.

Porter le tout sur un bain-marie et laisser épaissir la crème en mélangeant constamment.

 

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Published by Patrick
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commentaires

mariellen 20/04/2011 22:25



tu ne m'en veux pas ? je te prends ton assiette ... quel délicieux moelleux avec  la crème au romarin. J'y ai déjà goûté et c'est sublime !!! Merci Patrick pour cette délicieuse gourmandise,
bisous, mariellen



Kalinka 19/04/2011 16:36



un bien beau gâteau que voila. Tu me donnes envie de mordre dedans.


Buziaki


Kalinka



Kalinka 19/04/2011 16:36



un bien beau gâteau que voila. Tu me donnes envie de mordre dedans.


Buziaki


Kalinka



souhila 19/04/2011 16:25



Bonsoir, je viens de decouvrir ton blog qui me plait énormément, mon blog est aussi culinaire je serai heureuse que tu le visites et que tu me donnes ton avis.


a bientôt j'espere.



Eva 19/04/2011 15:59



Il est très beau ce gâteau !


Bisous