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16 juin 2014 1 16 /06 /juin /2014 18:48

 

On dit qu'il se suffit à lui - même et qu'on peut le déguster tel quel; c'est vrai et c'est ainsi que j'ai présenté le pain de Gênes dans mon précédent article. Cependant, ce gâteau est tellement bon et moelleux que j'ai voulu le mettre à l'honneur encore une fois en lui apportant mon petit plus ... Amandes et framboises font bon mariage, " y avait plus qu'à " ...

 

 

Pain framboises 1

 

INGREDIENTS ET RECETTE

pour 4 cercles à entremet de 100/30 mm

 

Pour réaliser la pâte à pain de Gênes, voir PAIN DE GENES

 

Préchauffer le four à 170°C ( th 5/6 ).

Graisser l'intérieur des cercles avec du beurre.

Graisser légèrement une feuille de papier sulfurisé, la poser sur une plaque de cuisson et dessus les 4 cercles.

 

Verser la pâte dans les cercles jusqu'à 1 centimètre du bord et enfourner à mi-hauteur pendant 20 minutes.

Décercler immédiatement après cuisson, laisser tiédir puis refroidir sur une grille.

  

GARNITURE

400 gr de framboises

 

Garnir chacun des petits gâteaux avec 100 gr de framboises et saupoudrer avec du sucre glace.

 

COMPOTEE

300 gr de framboises

2 cuillères à soupe d'eau

5 cuillères à soupe de sucre gélifiant pour confiture

 

Mettre l'eau dans une petite casserole, ajouter les framboises et saupoudrer avec le sucre gélifiant.

Porter doucement à ébullition, baisser la source de chaleur et cuire encore 1 minute en mélangeant délicatement avec une cuillère.

Laisser refroidir puis napper les gâteaux avec 2 cuillères à soupe de compotée.

 

 

 

 

 

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Published by Patrick
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commentaires

Brigitte 18/07/2014 11:01


Je salive d'envie! les framboises sont mes fruits d'été préférés et avec un délicieus pain de Gênes...Un vrai régal!

mes petites lubies 16/07/2014 18:24


Je découvre ton blog et je suis en admiration devant tes  publications ... Bravo!! dés que j'ai un moment je reviendrai m'y ballader c'est sûre !!! je te dis à bientôt Alors !!

veb 10/07/2014 22:43


Comment moderniser ou chiciser un classique. Bravo maetro !

martine 23/06/2014 17:47


Un pain de Gênes bien moelleux et une belle garniture. Belle journée.

Or Pâle 21/06/2014 02:17


Seigneur ! Un jésus dans une culotte de velours aurait dit ma mère-grand ! BravoOoOoO !