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25 octobre 2013 5 25 /10 /octobre /2013 18:56

 

Quoi de plus charmant que deux amoureux dégustant  un savoureux dessert dans ... la même assiette? Imaginez - vous l'un et l'autre en tête à tête prélevant des bouchées de ces délicieux fruits pochés et saucés de chocolat et les portant à la bouche de votre galant ou votre dulcinée en lui susurrant des mots doux ...  Quel romantisme n'est - ce pas ...

 

 

Poires belle Hélène

 

INGREDIENTS ET RECETTE

 

2 belles poires

 

SIROP

750 ml d'eau

150 gr de sucre semoule

le jus d'un citron jaune

1 bâton de cannelle

1 étoile de badiane

1 clou de girofle

les graines d'une gousse de vanille

 

Mettre tous les ingrédients du sirop dans une casserole et porter doucement à ébullition.

Laisser ébuller pendant 5 minutes, ajouter les poires entières pelées et laisser cuire jusqu'à ce que les fruits soient tendres ( cela peut varier de 10 à 25 minutes selon la fermeté des fruits, vérifier avec la pointe d'un couteau ).

Trancher les poires à la base de façon à ce qu'elles puissent se maintenir debout puis les laisser égoutter sur une grille ( on peut aussi les réserver au réfrigérateur).

 

SAUCE AU CHOCOLAT

100 gr de chocolat noir

5 cl de lait à température à température ambiante

 

Casser le chocolat en morceaux et le laisser fondre au bain - marie.

Hors du bain - marie, ajouter le lait et mélanger à l'aide d'un fouet.

 

MONTAGE

Poser les fruits pochés sur une assiette et napper avec la sauce au chocolat.

Accompagner avec deux boules de crème glacée à la vanille ( la deuxième est cachée avec les fruits mais elle s'y trouve ).

 

 

 

 

 

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Published by Patrick
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commentaires

clément 31/01/2014 14:47


j'ai essayer et c'etait vraiment délicieux merci pour le coup de pouce mes invités ont adorer.

lafontaine joffrey 21/11/2013 13:15


sans doute un des mes desserts favoris, je suis un inconditionnel des desserts glacés

jeanne 29/10/2013 18:08


Une gourmandise de rêve, tu as raison Patrick, merci mais on peut aussi tout garder pour soi hi, hi, hi ! Oh la vilaine gourmande !!!!!!!


Je note ce sirop délicieusement parfumé, j'ai poché des poires ce we avec citron, gingembre et miel, ta version me tente davantage !!!!! Belle soirée. Jeanne


J'adopte aussi la sauce chocolat !!!!!

gourmandelise 29/10/2013 16:25


C'est un joli dessert que tu proposes, élégant, raffiné et délicieux!!!!

veb 28/10/2013 21:19


Coucou PatFormi,


Avec ce préambule pour présenter ton dessert gourmand, tu deviens le poéte de la pâtisserie tout en étant chef pâtissier. J'adore les poires pochées et même si je ne suis pas à 100 % cacaotée,je
prends les deux boules avec car je trouve ton dessert gourmand et alléchant.Je te sussure que tu es un type formidable frérot. Biz