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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 20:29

 

Les fruits sont à l'honneur aujourd'hui avec cette savoureuse tarte aux prunes surmontée d'un crumble au sucre roux. Une tarte moelleuse, juteuse, croustillante et sucrée ... Tout, vraiment tout y est pour emmener vos papilles au septième ciel.

 

 

Prunes 3

 

INGREDIENTS

1 pâte brisée cuite à blanc réalisée avec:

250 gr de farine tamisée

150 gr de beurre en parcelles

1 jaune d'oeuf ( facultatif mais il apporte du moelleux à la pâte )

1 pinçée de sel

1 cs de sucre semoule ( facultatif )

5 cl d'eau

Pour réaliser cette pâte, voir Réaliser la pâte brisée et foncer un moule

 

CRUMBLE

100 gr de sucre semoule roux ( sucre de canne )

100 gr de farine avec levure incorporée

80 gr de beurre en parcelles

 

MAIS ENCORE

7 à 8 grosses prunes bien mûres

 

RECETTE

pour un moule ou un cercle de 240/35 mm

 

 

 

Prunes 2 

Pendant la cuisson à blanc de la pâte brisée, préparer le crumble comme suit:

Mélanger la farine et le sucre avec un fouet.

Ajouter le beurre en parcelles et sabler ( comme une pâte à tarte).

Pétrir sommairement et réserver au frais .

 

Après cuisson à blanc du fond de tarte, badigeonner celui-ci avec du blanc d'oeuf légèrement détendu à la fourchette et passer encore 1 minute au four pour l' imperméabiliser.

Laver les prunes, les couper en deux, les dénoyauter et les répartir sur la pâte cuite ( côté peau sur la pâte )

Saupoudrer avec deux CS de sucre roux  puis émietter le crumble sur les fruits et cuire la tarte pendant 25 minutes à mi - hauteur dans le four préchauffé à 180° ( th 6 ).

 

 

 

 

 

 

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Published by Patrick
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commentaires

escargotine 05/08/2011 09:59



belle idée de saison - bon vendredi fleuri - biz



christine 04/08/2011 22:51



2 desserts en un, la tarte et le crumble, c'est magnifique! Merci pour cette délicieuse recette!



Doria 03/08/2011 21:33



Cette tarte est superbe !!!!


Le crumble sur le dessus, c'est une excellente idée et c'est bien original !


Une idée que je vais retenir.


Très bonne soirée,
Bisous, Doria



Kalinka 03/08/2011 10:09



que du plaisir à voir cette tarte, alors la manger un rêve sûrement.


Buziaki


Kalinka



mariellen 03/08/2011 09:05



Bonjour Patrick, Comme j'aime plus particulièrement les tartes que les gâteaux, j'aime énormément la tarte aux prunes. Mais alors là, nappée de crumble, ce doit être un délice !!! Merci Patrick
pour ce délicieux partage, j'attends ton billet avec impatience et j'espère que ce ne sont que des bonnes nouvelles, je t'embrasse, mariellen