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12 mars 2010 5 12 /03 /mars /2010 17:51





Tarte choco - framboises 14 GF


INGREDIENTS

1 pâte sablée  Réussir la pâte sablée ( confection et fonçage )

250 gr de chocolat noir d'excellente qualité
25 cl de crème entière
150 gr de framboises fraîches
350 gr de massepain


Tarte choc - framboises 7 GF

RECETTE

Pour un cercle de 240/35 mm

Foncer le cercle avec la pâte sablée et réserver au frais pendant 30 minutes.


Tarte choc - framboises 4 GF

Tarte choc - framboises 5 GF

Diviser le massepain en 2 parts égales et réaliser 2 abaisses de 22 cm de diamètre sur 3 à 4 mm d'épaisseur.
Pour ce faire,
fleurer 1 feuille de papier sulfurisé avec du sucre glace et y déposer une boule de massepain.
Recouvrir avec un film alimentaire et abaisser.


Tarte choc-framboises 1 GF

Déposer une abaisse de massepain sur le fond du biscuit.



Tarte-choc---framboises-2_GF-copie-1.jpg


Répartir les framboises


Tarte choc - framboises 3 GF

GANACHE AU CHOCOLAT

Faire chauffer la crème jusqu'à frémissement.
Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux et couvrir 4 à 5 minutes.
Mélanger ensuite juqu'à ce que l'appareil soit homogène puis le verser sur les framboises.
Laisser refroidir puis poser le second disque de massepain et décorer la tarte.



Tarte choc - framboises 9 GF


Tarte-cho---framboises-13_GF-copie-5.jpg








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Published by Patrick
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commentaires

christine 17/07/2010 22:21



Magnifique tarte! elle a l'air vraiment délicieuse!!!



babouchka 16/03/2010 18:58


Cette fois c'est décidé : Je fais ma valise et ... j'arrive!!! Ne manges pas tout. Bisous.


tiuscha 15/03/2010 10:06


Superbe tarte ! Le massepain ne sucre pas trop ?


Aud39 14/03/2010 14:05


Quelle belle tarte ! Elle est sincèrement parfaite, de belles couches bien distinctes et votre pâte... sublime ! Bravo encore Patrick pour toutes ces merveilleuses pâtisseries.


Chocolatissimo 14/03/2010 11:35


Cette recette est somptueuse!  On a juste envie d'en prendre un part!  Merci  Bon dimanche