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                   je vous invite également à visiter mon deuxième blog, la cuisine de Patrick ici link

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15 août 2010 7 15 /08 /août /2010 21:18

 

 

 

Abricots et noix de coco ... Deux saveurs qui se marient admirablement bien-sûr ...

Pour les addicts, voici une tarte qui vous enverra au septième ciel dès la première bouchée.

 

 

abricot coco 5

 

 

INGREDIENTS

 

1 abaisse de pâte feuilletée " maison " La pâte feuilletée à 6 tours

 

GARNITURE

30 cl de crème entière liquide

40 gr de sucre glace tamisé

100 gr de noix de coco râpée

1 boîte d'abricots au sirop  de 490 gr ( poids net égoutté ) ou mieux, des abricots frais

 ( que je n'ai pas trouvé )

 

MERINGUE

2 blancs d'oeufs

120 gr de sucre semoule

 

RECETTE

 

Réaliser la pâte feuilletée, l'abaisser, foncer le moule, piquer l'abaisse avec les dents d'une fourchette et réserver au frais pendant 30 minutes.

 

 

abricot coco 3

 

CUISSON

Tapisser l'abaisse de feuilletage avec une feuille de papier sulfurisé et remplir le moule fonçé avec des légumes secs ou des billes de cuisson jusqu'au ras du bord.

Cuire pendant 15 minutes à mi-hauteur dans le four préchauffé à 200°.

Débarrasser le moule des 2/3 de son lest et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Oter le reste de la garniture provisoire et cuire encore jusqu'à ce que la pâte soit colorée.

Réserver.

 

 

abrico coco 1

 

 

PREPARER LES ABRICOTS ( pendant le tourage de la pâte )

Les fruits en conserve rendent énormément de jus, il sera necessaire de les déshydrater sommairement.

Déposer les fruits sur la plaque du four et glisser celle-ci à mi-hauteur dans le four préchauffé

à 50°;

Entrouvrir très légèrement la porte du four et la maintenir dans cette position avec une demi pince à linge en bois.

Il est indispensable de disposer d'un four à chaleur tournante pour réaliser cette opération.

Laisser sécher les fruits pendant environ 1h30.

 

 

abricot coco 4

 

GARNITURE

Fouetter la crème et dès qu'elle commence à prendre du volume, verser le sucre en pluie tout en continuant à fouetter jusquà consistance ferme.

Incorporer délicatement la noix de coco râpée avec un fouet.

Tranférer cette préparation sur le fond de tarte, égaliser avec une spatule, et garnir avec les abricots.

 

 

abricot coco 2

 

 MERINGUE

Fouetter les blancs d'oeufs avec une pinçée de sel et quelques gouttes de citron.

Dès qu'ils commencent à monter, verser progressivement le sucre et continuer à fouetter jusqu'à ce que la masse soit très ferme, lisse et brillante.

Etaler la meringue sur la tarte et former des pics en plantant et retirant rapidement la tête d'un fouet.

Dorer au chalumeau.

 

 

abricot coco 6

 

 

 

 

 

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13 août 2010 5 13 /08 /août /2010 21:09

 

 

Une délicieuse galette dont le feuilletage a été réalisé avec un beurre ordinaire.

Le résultat est surprenant et prouve bien, qu' hormis les beurres allégés et frigotartinables, tous les beurres peuvent convenir pour réaliser un feuilletage à 6 tours.

La garniture, quant à elle, est ultra fondante et cette saveur au coco ... Hum ! Extra !

Croustillant, moelleux, fondant ... Voilà un trio parfait et l'apanage de cette galette à la noix de coco.

 

 

 

Galette feuilletée au coco 5

 

 INGREDIENTS

 

1 abaisse de pâte feuilletée réalisée avec:

300 gr de farine

150 gr d'eau

225 gr de beurre

3 gr de sel

Pour la réalisation et chiquetage, voir La pâte feuilletée à 6 tours

 

GARNITURE

25 cl de lait entier

2 jaunes d'oeufs

30 gr de crème épaisse

160 gr de sucre semoule

30 gr de fécule de maïs

150 gr de noix de coco râpée

 

 

Galette feuilletée au coco 6

 

 

RECETTE

 

Dans l'abaisse de feuilletage, découper un disque de 21 cm de diamètre et un autre de 23 cm.

( les dimensions peuvent bien-sûr varier au gré de chacun à condition que l'abaisse de couverture soit d'un diamètre plus grand pour épouser la forme arrondie de la garniture ).

Réserver au frais.

Pour ma part, j'ai réalisé le feuiletage et découpé les disques la veille.

 

 

Galettte feuilletée au coco 1

 

GARNITURE A LA NOIX DE COCO

Faire bouillir le lait.

Hors du feu, incorporer la noix de coco avec une spatule et réserver à température ambiante pendant 45 minutes.

Fouetter ensemble les jaunes d'oeufs, le sucre et la crème.

Incorporer la fécule et intégrer cette préparation à la précédente ( lait + noix de coco ).

Laisser épaissir sur feu doux jusqu'à consistance d'une crème.

 

 

Galette feuilletée 7

 

Tapisser la plaque du four avec une feuille de papier sulfurisé et y déposer au centre le disque

de pâte de 21 cm de diamètre.

Répartir la garniture sur l'abaisse en laissant libre une marge extérieure de 2 cm.

Badigeonner cette marge avec de l'eau ( surtout pas avec de l'oeuf qui pourrait colmater les

feuillets en cuisant ) et poser l'abaisse de couverture.

Souder le bord de la galette en pressant légèrement et chiqueter La pâte feuilletée à 6 tours

Mélanger 1 jaune d'oeuf avec 1 CS d'eau et badigeonner la galette en évitant la partie chiquetée.

Faire un petit trou au centre avec la pointe d'un couteau pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

 

CUISSON

30 minutes à mi-hauteur dans le four préchauffé à 200°.

 

 

Galette feuilletée au coco 2

 

 

 

 

 

 

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10 août 2010 2 10 /08 /août /2010 21:28

 

 

 

Une pâtisserie légère et peu sucrée qui n'est pas sans rappeler le " Saint Honoré "  ...

Il faudra s'armer de patience et compter environ six heures pour la réaliser mais le jeu en vaut vraiment la chandelle, cette tarte est délicieuse.

 

 

Tarte aux profiteroles 1

 

 

INGREDIENTS

 

1 pâte feuilletée réalisée avec:

300 gr de farine

150 gr d'eau

225 gr de beurre ( dont 20 gr dans la détrempe )

3 gr de sel

Pour la réalisation du feuilletage, voir La pâte feuilletée à 6 tours

 

PATE A CHOUX

10 cl de lait entier

10 cl d'eau

100 gr de farine tamisée

90 gr de beurre doux en parcelles

3 oeufs

1 CS de sucre semoule

1 pinçèe de sel

Pour confectionner cette pâte, voir Pâte à choux et petits choux

 

CREME PATISSIERE

25 cl de lait entier

40 gr de sucre semoule

10 gr de sucre vanillé

20 gr de maïzéna

2 jaunes d'oeufs

 

NAPPAGE

110 gr de chocolat noir

2 CS d'huile neutre

 

Mais encore

50 cl de crème entière liquide

2 CS de sucre semoule

Un peu de cacao pour saupoudrer

 

 

Tarte aux profiterole 7

 

RECETTE 

pour un moule de 22 cm de diamètre

 

Réaliser la pâte feuilletée, foncer le moule, piquer l'abaisse avec les dents d'une fourchette et réserver au frais pendant 30 minutes.

Couvrir le fond de tarte avec une feuille de papier sulfurisé et lester avec des légumes secs jusqu'au ras du bord.

Cuire à blanc pendant 25 minutes.

Débarrasser le fond de tarte de son lest et poursuivre la cuisson jusqu'à ce la pâte soit dorée.

Reserver.

 

Confectionner la pâte à choux et la transférer dans une poche à douille munie d'un embout

lisse de 12 mm.

Dresser les choux sur la plaque du four tapissée avec une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner à mi-hauteur dans le four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

Baisser la température à 160° et entrouvrir légèrement la porte du four en la maintenant dans cette position avec le manche d'une cuiller en bois.

Laisser sécher ainsi les choux pendant 10 minutes.

Reserver sur une grille.

 

 

Tarte aux profitéroles 4

 

 

 

 Réaliser la crème pâtissière ( je passe la recette, tout le monde sait réaliser ce type de préparation ) et la transférer sur le fond de tarte.

Laisser refroidir à température ambiante.

Fouetter la crème liquide en incorporant peu à peu le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une préparation ferme .

Fourrer les choux à l'aide d'une poche à pâtisserie d'un embout lisse de 8 mm.

Laisser fondre le chocolat avec l'huile sur un bain-marie et mélanger doucement jusqu'à ce le mélange soit lisse et brillant.

Laisser tiédir hors du feu et immerger le sommet des choux en inclinant un peu la casserole.

Réserver sur une grille jusqu'à ce que le nappage soit sec.

Garnir la tarte avec les choux fourrés et nappés et combler les espaces vides avec le reste de crème chantilly.

Saupoudrer avec un peu de cacao.

 

 

 

 

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6 août 2010 5 06 /08 /août /2010 21:38

 

 

Une tarte toute simple et vraiment facile à réaliser ...

Une ganache truffée  sur une pâte brisée au chocolat que j'ai préféré à un biscuit sablé afin de limiter les contrastes de textures et que la pâtisserie soit bien moelleuse.

 

 

Tarte meringuée au chocolat truffé 1

 

 INGREDIENTS

 

PATE BRISEE AU CHOCOLAT

250 gr de farine tamisée

30 gr de cacao

140 gr de beurre

1 cs de sucre glace

7 cl d'eau

Pour la réalisation et le bordage de pâte, voir Réaliser la pâte brisée et foncer un moule

 

GANACHE TRUFFEE

350 gr de chocolat noir de qualité râpé ou coupé en menus morceaux

100 gr de beurre doux en parcelles

2 jaunes d'oeufs ( garder les blancs pour la meringue )

5 cl de crème fraîche entière liquide

125 gr de sucre glace tamisé

 

MERINGUE

2 blancs d'oeufs

120 gr de sucre semoule

 

RECETTE

pour un cercle de 22 cm de diamètre

 

 

Tarte meringuée au chocolat truffé 2

 

 Réaliser la pâte brisée au chocolat, foncer le cercle ou le moule et cuire à blanc.

 

GANACHE

Mettre le chocolat et le beurre dans une petite casserole et laisser fondre au bain-marie.

Bien mélanger, l'appareil doit être lisse.

Hors du feu, iincorporer les jaunes d'oeufs un par un, puis la crème fraîche et enfin le sucre glace.

Verser cette préparation sur le fond de tarte et réserver au frais pendant 2 heures.

 

 

Tarte meringuée au chocolat truffé 3

 

 MERINGUE

Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme en incorporant progressivement le sucre.

Fouetter jusqu'à ce que la masse soit lisse et brillante.

Transférer la meringue dans une poche à douille munie d'un embout lisse ou cannelé et décorer la tarte.

Dorer ensuite au chalumeau.

 

 

 

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4 août 2010 3 04 /08 /août /2010 21:23

 

 

saint honoré 1

 

 

Un grand classique de la pâtisserie francaise et un gâteau toujours très apprécié.

 

 

INGREDIENTS

 

 

saint honoré 9

 

Un disque de pâte feuilletée réalisée avec :

200 gr de farine

100 gr d'eau

150 gr de beurre

1 pincée de sel

J'ai préféré un feuilletage traditionnel à 6 tours qui permet de mieux gérer la quantité de pâte.

Pour la technique de feuilletage, voir La pâte feuilletée à 6 tours

 

 

saint honoré 7

 

 

PATE A CHOUX

Je donne ici la recette de ma pâte à choux préférée.

 

10 cl de lait entier

10 cl d'eau

100 gr de farine

90 gr de beurre mou

3 oeufs

1 pinçée de sel

1 CS de sucre semoule

 

Pour réaliser la pâte à choux, voir Saint - honoré ( version 1 )

 

CREME CHIBOUST

4 jaunes d'oeufs

50 cl de lait

50 gr de maîzéna

150 gr de sucre semoule

150 gr de beurre

7 gr de gélatine

20 cl d'eau

 

POUR LE CARAMEL

200 gr de sucre semoule

4 CS d'eau

 

Mais encore

40 cl de crème entière liquide

50 gr de sucre glace

2 sachets de fixe chantilly ( facultatif )

Des copeaux en chocolat

 

RECETTE

 

saint honoré 8

 

 Après avoir réalisé le feuilletage, découper dans l'abaisse un disque de 22 cm de diamètre et le poser sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Piquer la pâte avec les dents d'une fourchette.

Réaliser la pâte à choux et la transférer dans une poche à douille munie d'un embout lisse

de 15 mm.

Coucher un cordon de pâte sur le pourtour extérieur de l 'abaisse de feuilletage en laissant une marge d'environ 1 cm.

Déposer un second anneau de pâte ou une spirale au centre de l'abaisse.

Cuire pendant 25 minute à mi-hauteur dans le four préchauffé à 180°.

Baisser la température du four à 160° et entrouvrir légèrement la porte  en la calant avec le manche d'une cuillère en bois.

Laisser sécher la pâte cuite pendant 10 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

 Augmenter la température du four à 180°.

Avec le restant de pâte, dresser les choux sur une seconde plaque tapissée avec une feuille de papier sulfurisé.

Procéder à la cuisson exactement comme précédement.

 

 

CREME CHIBOUST

 

 

saint honoré 6

 

Ramollir la gélatine dans un ravier d'eau froide.

Réaliser une crème pâtissière avec le lait, les jaunes d'oeufs, la maïzéna et 60 gr de sucre.

Hors du feu, incorporer la gélatine essorée et le beurre.

Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pinçée des sel.

Réaliser un sirop à 121 ° avec les 140 gr de sucre restant et l'eau ( utiliser un thermomètre à sucre )

Verser ce sirop en filet sur les blancs d'oeufs en neige en fouettant rapidement et les intégrer délicatement à la crème pâtissière.

Laisser refroidir puis, à l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille de petit diamètre, fourrer les choux.

 

 

saint honoré 2

 

 

CARAMEL

Verser le sucre et l'eau dans une petite casserole et poser sur feu moyen juqu'à coloration ambrée.

Hors du feu, tremper le sommet des choux dans le caramel et réserver sur une grille.

Tremper ensuite la base des choux dans le caramel restant et les coller sur le bourrelet de pâte à choux.

 

 

saint honoré 5

 

 

 Garnir l'espace vide au milieu du gâteau avec le reste de crème chiboust.

Fouetter la crème liquide en chantilly ferme avec le sucre glace.

 

 

saint honoré 3

 

 

Incorporer la crèmefix ( facultatif ) et décorer le gâteau.

Parsemer des copeaux de chocolat.

Réserver au frais au moins 2 heures avant de déguster.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 22:51

 

 

Un dessert tout en légèreté ...

Une couronne en pâte à choux fourrée avec une crème fouettée à l'orange et garnie de fraises fraîches ... Le tout nappé d'une crème anglaise elle aussi à l'orange.

 

 

couronne aux fraises 2

 

 

INGREDIENTS

pour une couronne de 20 cm

 

PATE A CHOUX

100 gr de farine tamisée

90 gr de beurre

3 oeufs

10 cl de lait entier

10 cl d'eau

1 pinçée de sel

1 CS de sucre semoule

 

GARNITURE AUX FRAISES ET A L' ORANGE

40 cl de crème entière liquide

40 gr de sucre glace

4 CS bombées de confiture d'orange

500 gr de fraises

 

CREME ANGLAISE A L'ORANGE

25 cl de lait entier

30 gr de sucre semoule

3 jaunes d'oeufs

Le zeste finement râpé d'une orange

 

 

couronne aux fraises 1

 

 

Pour réaliser la couronne en pâte à choux voir Le Paris - Brest  

Pour la crème anglaise voir Moelleux aux cerises et à l'amande et crème anglaise pour Petit chef

Ajouter simplement le zeste d'orange dans le lait avant de le faire bouillir.

 

CREME FOUETTEE A L'ORANGE

 

30 minutes avant de réaliser la crème fouettée, déposer le bol et les fouets du mixer électrique dans le congélateur.

Verser la crème bien froide dans le bol et " monter " la crème à vitesse moyenne pendant une minute.

Incorporer le sucre puis la confiture et fouetter à viesse rapide jusqu'à la consitance souhaitée.

 

 

couronne aux fraises 7

 

 Trancher la couronne cuite horizontalement de façon à obtenir 2 demi couronnes d'égale épaisseur.

Garnir une poche à douille avec la crème fouettée à l'orange et la répartir la sur la base du gâteau ( utiliser une douille cannelée de gros diamètre ).

Enfoncer légèrement les fraises entières dans la crème tout autour du gâteau et refermer celui-ci avec la seconde partie de la couronne.

Réserver au frais.

Au moment de servir, napper la couronne avec la crème anglaise.

 

 

couronne aux fraises 4

 

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1 août 2010 7 01 /08 /août /2010 22:31

 

 

Une petite tarte sympa, légère, fruitée et rafraîchissante pour agrémenter ce dimanche ensoleillé

 

INGREDIENTS ET RECETTE

pour un cercle à pâtisserie ou un moule de 220/35 mm

 

1 pâte sablée cuite à blanc Réussir la pâte sablée ( confection et fonçage )

Le jus filtré de 2 citrons

4 oeufs

120 gr de sucre semoule

4 gr de gélatine ( 2 feuilles )

200 gr de framboises fraîches

Des copeaux en chocolat noir

 

 

 

tarte mousse citron et framboises 1

 

Ramollir la gélatine dans un ravier d'eau froide.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Blanchir légèrement les jaunes avec le sucre.

Ajouter le jus de cittron et mélanger.

Verser cette préparation dans une petite casserole et poser sur feu doux.

Laisser épaissir la crème et arrêter la cuisson avant l'ébullition.

Hors du feu, incorporer la gélatine essorée.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la crème en soulevant la masse et en la retournant avec une maryse tout en faisant tourner le bol.

Verser la moitié de la mousse sur le biscuit et y répartir 150 gr de framboises ( garder les 50 gr restant pour décorer la tarte ).

Couvrir avec le reste de la mousse et égaliser la surface avec une spatule plate.

Réserver au frais pendant 3 heures pour laisser prendre la gélatine.

Au moment de servir, parsemer les copeaux en chocolat et garnir avec quelques framboises saupoudrées légèrement de sucre glace.

 

 

 

 

 

 

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31 juillet 2010 6 31 /07 /juillet /2010 21:38

 

 

Saveur intense ... plaisir intense évidement !

Ce gâteau créé par Pierre hermé est fabuleux, une ganache fondante sur un biscuit croquant aux noix de pécan ... Le contraste des textures est surprenant.

J'ai suivi scrupuleusement la recette du Maître sauf pour le glaçage qui requiert de la crème épaisse dont j'étais malheureusement dépourvu.

J'ai donc utilisé mon glaçage habituel.

 

 

 fraicheur chocolat 2

 

 

INGREDIENTS ET RECETTE

pour un moule à charnière de 22 cm de diamètre

 

LE BISCUIT

 

60 gr de farine tamisée

100 gr de sucre semoule

115 gr de beurre doux

70 gr de chocolat noir râpé

2 oeufs

100 gr de noix de pécan grossièrement concassées

 

 

fraîcheur chocolat 5

 

 Mettre le chocolat dans une petite casserole et le laisser fondre au bain-marie.

Simultanément, faire fondre le beurre dans poêlon posé sur feu doux.

A l'aide d'un fouet, blanchir légèrement les oeufs avec le sucre et y incorporer le chocolat fondu puis le beurre.

Ajouter  délicatement la farine en trois fois puis les noix de pécan.

Transférer la préparation dans le moule et cuire à mi-hauteur pendant 20 à 25 minutes.

Vérifier la cuisson au coeur du gâteau avec une brochette qui doit ressortir sèche.

Laisser refroidir le biscuit dans son moule.

 

NOTE:

La recette originale prévoit une cuisson de 12 minutes mais je pense qu'une petite erreur s'est glissée dans le texte, il est impossible de cuire ce gâteau en un laps de temps aussi court.

 

 

 Fraicheur chocolat 1

 

 

 

 LA CREME

 

125 gr de chocolat râpé

16 cl de lait entier

16 cl de crème entière liquide

2 jaunes d'oeufs

50 gr de sucre semoule

100 gr de noix de pécan grossièrement concassées

1 feuille de gélatine

 

 

 

fraicheur chocolat 3 

 Ramollir la gélatine dans l'eau froide.

Mettre le chocolat dans une petite casserole et le laisser fondre au bain-marie.

Réserver hors du feu.

Blanchir légèrement les oeufs avec le sucre.

Verser le lait et la crème dans une casserole et porter à légère ébullition.

Transvaser ce mélange sur les oeufs et cuire la préparation sur feu très doux en mélangeant lentement jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère. ( comme une crème anglaise ).

Verser la crème sur le chocolat fondu et mélanger.

Incorporer la gélatine essorée et napper le gâteau ( toujours dans son moule )

Laisser tiédir et réserver au congélateur pendant 4 heures.

 

 

 

fraicheur chcolat 6 

 

 GLACAGE

 

Pour le glaçage voir Gâteau roulé choc - orange

Décercler le gâteau et le poser sur une grille au dessus de la plaque du four ou d'un plateau à bord haut.

Napper la pâtisserie avec le glaçage chaud.

Laisser tiédir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur.

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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29 juillet 2010 4 29 /07 /juillet /2010 18:02

 

 

Extra moelleux, extra fondant, divinement bon ...

 

" Plus de noix de coco, c'est promis, je passe à autre chose " !  C'est bien ce que j'avais annoncé dans un post précédent. Oui mais ... quelques amateurs de cette saveur exquise m'ont sollicité pour d'autres recettes au coco et j'avoue que je ne me suis pas fait prier étant moi-même addict de noix de coco.

 

 

roulé coco 7

 

 

INGREDIENTS

 

POUR LE GATEAU

 

125 gr de farine avec levure incorporée

125 gr de sucre semoule

3 oeufs

 

APPAREIL AU COCO

 

4 blancs d'oeufs

140 gr de sucre glace

200 gr de noix de coco râpée

quelques gouttes de jus de citron

 

Mais encore

5 à 6 CS de confiture d'abricot

 

 

roulé coco 9

 

 

RECETTE

( surface du gâteau: 220/360 mm )

 

PREPARER L'APPAREIL AU COCO

 

Verser les blancs d'oeufs, le sucre glace et 5 à 6 gouttes de jus de citron dans un bol.

Mélanger rapidement avec une cuillère jusqu'à la formation d'une crème semi-liquide.

Ne pas fouetter au risque de réaliser une meringue.

Incorporer la noix de coco râpée et réserver au frais le temps de préparer et cuire la gâteau.

 

 

roulé coco 6

 

 

CONFECTIONNER LE GATEAU

 

Chemiser la plaque du four ou une plaque à gâteau avec du papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 180°

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre semoule jusqu'à blanchiment et formation d'un ruban.

Incorporer très délicatement la farine en trois fois.

Verser cette préparation sur la plaque chemisée et égaliser la surface avec une spatule plate.

Soulever la plaque de quelques centimètres et la laisser retomber pour chasser les bulles d'air.

Recommencer cette opération trois ou quatre fois.

Cuire le biscuit à mi-hauteur dans le four pendant 12 minutes environ ( selon les fours ), le gâteau doit lever et colorer.

Pendant ce temps, poser une feuille de papier sulfurisé sur le pan de travail et la saupoudrer avec du sucre glace ( important pour que le gâteau ne colle pas au papier ).

Après cuisson, démouler le gâteau en retournant la plaque sur la feuille de papier sulfurisé.

Poser immédiatement un linge propre et légèrement mouillé sur le biscuit ( une étamine, c'est parfait ) et attendre 5 minutes.

Oter le linge et le remplacer par une seconde feuille de papier sulfurisé.

Enrouler le gâteau avec les deux papiers, laisser refroidir pendant 5 minutes sur une grille puis dérouler .

 

 

roulé coco 3

                                  Parfait pour une pause tendresse en tête à tête

 

 

MONTAGE

 

En partant d'un petit côté du biscuit, garnir la moitié de la surface avec la crème au coco puis l'autre moitié avec la confiture d'abricot.

Enrouler le gâteau et le déposer, jointure en dessous, sur un plat de service.

Enduire entièrement la pâtisserie avec le reste de crème au coco et saupoudrer avec un peu de noix de coco râpée.

Réserver au frais pendant au moins 1 heure avant de déguster.

 

 

roulé coco 10

 

 

 

 

 

 

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28 juillet 2010 3 28 /07 /juillet /2010 20:57

 

 

Plutôt que de publier un supplément correctif à mon article précédent mettant à l'honneur les copinautes ayant réalisé mes recettes, j'ai préféré rédiger un second post.

Chilubru du fameux blog " cuisine d'ici et d'ailleurs " m'a fait parvenir une superbe photo de sa " tarte à la banane et son coulis au chocolat "

Cécile du délicieux blog " c'est bon Cécile "  a publié ce matin la recette  de la " tarte au citron et aux spéculoos " ( version tartelettes )

Et Christelle du  merveilleux blog " voyages culinaires "  que j'avais oubliée et qui m'a tendrement admonesté à réalisé " la tarte au bounty "

Je suis vraiment désolé Christelle, je t'envoie un tout gros bisou.

 

 

 

a tarte a la banane

 

                                       Tarte à la banane et son coulis au chocolat

                                                          de Chilubru

 

 

a tarte au citron de Cécile

 

                                              Tartelettes au citron et spéculoos

                                                              de Cécile

 

 

a tartebountybanane

 

                                                Tarte bounty et bananes

                                                        de Christelle

 

Vous êtes formidables

Bisous à toutes

 

 

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Published by Patrick
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