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  • : Tartes, gâteaux, entremets... Confection des pâtes à foncer,brisée, sablée... Feuilletage...Et tout cela en images.
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Top articles

  • Tarte crousti - fondante au citron et crumble soufflé

    17 janvier 2011

    Encore une tarte au citron !!! Je n'avais pas vraiment le choix, je rentre du travail, nous sommes dimanche, les magasins sont fermés et j'ai une terrible envie de concrétiser mon idée d'un crumble soufflé, je dois dois donc faire avec ce que j'ai sous...

  • Tarte chocorange

    07 mars 2011

    Une tarte de conception personnelle pour relancer ce blog que j'ai un peu oublié pendant ce repos forçé. INGREDIENTS Une pâte sablée chocolatée cuite à blanc réalisée avec: 220 gr de farine tamisée 30 gr de cacao 125 gr de beurre mou 125 gr de sucre semoule...

  • Eclairs banane - caramel

    18 mars 2011

    Parceque les éclairs c'est mon " dada ", voici une idée de recette perso ... Banane et caramel, deux ingrédients qui fusionnent admirablement, parfaitement pour flatter les papilles les plus délicates. INGREDIENTS pour 6 éclairs PATE A CHOUX J'ai choisi...

  • Gâteau roulé au nutella

    20 mars 2011

    Un coeur coulant, une mie moêlleuse, vous craquerez et vous régalerez, j'en suis certain ... Vous en redemanderez et l'on vous en redemandera si vous réalisez ce délicieux gâteau au chocolat. INGREDIENTS GENOISE 4 oeufs 125 gr de sucre semoule 125 gr...

  • Duo de brownies noir et blanc

    22 mars 2011

    Parcequ'il est simple et rapide à réaliser, le brownie est un gâteau " passe-partout " et, à l'instar du cake, un peu " fourre - tout ", si je puis me permettre l'expression, puisqu'on peut y mettre un peu de tout ... des fruits secs ou confits , des...

  • Tarte cherry

    27 mars 2011

    Très connue à Bruxelles sous l'appelation de " Tarte cherry ", cette pâtisserie réalisée en un tour de main sera appréciée par les amateurs de crème fraîche, crème pâtissière ... Elle est légère et agréable à déguster. INGREDIENTS ET RECETTE pour un moule...

  • Tarte au chocolat au lait

    30 mars 2011

    On continue dans la simplicité, la facilité et surtout la rapidité avec cette tarte au chocolat au lait qui n'en est pas pour autant moins exquise qu'une pâtisserie plus élaborée ... Nécessité oblige, je n'ai pas beaucoup de temps, mes horaires au travail...

  • Tarte aux amandes et citrons caramélisés

    15 avril 2011

    On se reprends en main après ces épreuves pénibles. Je reviens sur vos blogs et sur le mien ... Beaucoup plus tôt que prévu, il est vrai, mais rester confiné dans un climat de tristesse ne ferait qu'aggraver les choses. Et on recommence avec cette délicieuse...

  • Moelleux au chocolat et sa crème à la vanille et au romarin

    17 avril 2011

    Un gâteau léger ... Très peu de beurre, très peu de sucre, une crème délicatement parfumée à la vanille et au romarin ... Un dessert raffiné. INGREDIENTS GATEAU 200 gr de chocolat noir 60 gr de farine tamisée 80 gr de beurre 80 gr de sucre 60 gr de poudre...

  • millefeuilles chocolat - café

    19 avril 2011

    Il faudra compter environ 4h30 pour confectionner ces millefeuilles. Le fondant et les crèmes ont été réalisés pendant les temps de réfrigération lors du tourage de la pâte. J'ai préféré un feuilletage tradionnel à six tours qui permet de calculer exactement...

  • Entre mille-feuilles et Saint Honoré

    21 avril 2011

    Une gourmandise entre le mille-feuilles et le Saint Honoré ... Il ne faut pas une imagination très féconde pour créer ce genre de dessert, je ne lui pas encore trouvé un nom et c'est sans prétention aucune que je vous présente la recette. INGREDIENTS...

  • Cheese cake au pralin

    24 avril 2011

    Il sera bien accueilli ce cheese cake, servi bien frais, c'est délicieux. INGREDIENTS pour un moule à bord haut à charnière de 20 cm de diamètre. PATE 150 gr de biscuits sablés pur beurre grossièrement émiéttés 50 gr de noisettes finement moulues 55 gr...

  • Eclairs à la chantilly

    25 avril 2011

    INGREDIENTS pour 6 éclairs PATE A CHOUX 75 gr de farine 50 gr de beurre 125 gr d'eau 2 oeufs 1/2 cc de sel 1 cc de sucre semoule Pour réaliser cette pâte, voir Pâte à choux et petits choux Fondant 250 de sucre semoule 75 gr d'eau Pour confectionner le...

  • Tarte aux framboises

    28 avril 2011

    Une tarte aux fruits rouges, c'est une " tarte bonheur " et les fruits rouges sont là, les étals en regorgent sur les marchés ... Fraises, framboises, myrtilles, mûres, groseilles ... irrésistible ! INGREDIENTS Pour un cercle ou un moule de 220/30 mm...

  • Tarte feuilletée à la fraise

    30 avril 2011

    C'est en lisant la recette du moelleux de Nadine du fameux blog " Chocolat à tous les étages " que m'est venue l'idée de réaliser cette tarte. On me rétorquera qu'une tarte à la fraise n'a rien à voir avec un moelleux et pourtant ... C'est la mousse à...

  • Gland pâtissier où salambo

    05 mai 2011

    Le gland pâtissier où salambo ... Un dessert " version mini " pour un plaisir " maxi " ... Ces petits gâteaux vont vous ravir, laissez-vous tenter ! INGREDIENTS PATE A CHOUX 80 ml d'eau 100 ml de lait entier 100 gr de farine tamisée 75 gr de beurre 3...

  • Gâteau fraises - chocolat

    12 mai 2011

    Doux et onctueux ... Laissez - vous surprendre et séduire par les saveurs subtiles de ce dessert ... INGREDIENTS ET RECETTE DACQUOISE 135 gr de poudre d'amandes 150 gr de sucre glace 50 gr de sucre semoule 5 blancs d'oeufs Tamiser ensemble la poudre d'amandes...

  • Tarte aux myrtilles

    14 mai 2011

    Délicatement parfumée au jus de banane, sucrée à point, cette version de tarte aux myrtilles est ma préférée et c'est avec plaisir que je vous propose la recette ce jour. INGREDIENTS Une pâte brisée cuite à blanc réalisée avec: 250 gr de farine tamisée...

  • Nid d'abeilles fourré à la crème

    15 mai 2011

    Je n'ai pas vraiment compris le sens du nom de ce gâteau ... " Nid d'abeilles " ??? Ceci dit, il est excellent, sa mie particulièrement moelleuse, fondante et aérée ... La crème, quant à elle, est toute en légèreté grâce à l'incorporation de fromage blanc....

  • Tarte coco - citron

    17 mai 2011

    Tout simplement délicieux ! INGREDIENTS 1 pâte brisée cuite à blanc réalisée avec: 220 gr de farine tamisée 30 gr de cacao 125 gr de beurre mou 5 cl d'eau 30 gr de sucre 1 pinçée de sel Pour réaliser la pâte brisée, voir Réaliser la pâte brisée et foncer...

  • Cake aux amandes et au chocolat de Mariellen

    21 mai 2011

    Un des plus savoureux cakes au chocolat que j'ai réalisé ... La recette vient du merveilleux blog " épices et gourmandises " de Mariellen, mon amie depuis longtemps et l'une de mes toutes premières et fidèles lectrices. Merci pour cette sublime recette...

  • Bavarois aux fraises

    22 mai 2011

    Une journée sympa pour moi que ce dimanche puisqu'invité par des amis à participer à un super barbecue ... Journée qui s'est terminée chez moi avec un dessert préparé hier soir. Facile et rapide à réaliser, léger et fruité, le bavarois est un " classique...

  • Tarte aux noix de pécan

    24 mai 2011

    J'ai déjà présenté une tarte aux noix de pécan sur ce blog ... Voici une autre version de ma tarte favorite. INGREDIENTS ET RECETTE pour un moule de 220/40 mm PATE A FONCER 250 gr de farine tamisée 175 gr de beurre mi-mou 1 oeuf 10 gr de sucre semoule...

  • Tarte au chocolat

    27 mai 2011

    Une tarte au chocolat ! Il y avait longtemps et j'en mourais d'envie, j'en rêvais ... Le rouleau à pâtisserie trépigne d'impatience, mon vieux copain le four me fait de l'oeil, la farine s'ennuie et la plaque de chocolat affiche un large sourire. Comment...

  • Salambo pour Laetitia

    29 mai 2011

    Une adorable petite Laetitia m'a écrit pour m'informer que " les salambos, c'est pas comme ça " " les vrais, ils sont plus gros et tout vert avec des granules en chocolat à un bout ". Si c'est pas mignon ça ... Voici donc le salambo " version Laetitia...

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