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  • : Tartes, gâteaux, entremets... Confection des pâtes à foncer,brisée, sablée... Feuilletage...Et tout cela en images.
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Top articles

  • Gâteau à la Guinness

    25 avril 2010

    La Guinness est recommandée pour réaliser ce gâteau particulièrement moelleux mais n'inporte quelle bière brune de qualité peut convenir. INGREDIENTS POUR LE GATEAU 175 gr de farine tamisée 50 gr de cacao non sucré 1/2 CC de levure chimique 1 CC de bicarbonate...

  • La tarte brésilienne de Belgique

    26 avril 2010

    Pus communément appelée " la brésilienne ", cette tarte est extrêmement simple à réaliser. INGREDIENTS ET RECETTE ( pour un moule de 24/35 mm ) PATE LEVEE 300 gr de farine tamisée 150 gr de beurre en parcelles 20 gr de levure fraîche 1 oeuf 6 cl de lait...

  • Le fudge

    30 avril 2010

    Considéré plus comme une confiserie qu'un gâteau, le " fudge " est un délice qui nous vient des Etats-Unis. POUR LE REALISER INGREDIENTS POUR LA PATE 125 gr de farine tamisée 1 CC de levure chimique 4 oeufs 180 de sucre semoule 200 gr de crème épaisse...

  • Tarte banane-chocolat et crumble au pralin

    03 mai 2010

    INGREDIENTS ET RECETTE 1 pâte sablée cuite à blanc Réussir la pâte sablée ( confection et fonçage ) GARNITURE 5 bananes coupées en rondelles. 100 gr de sucre semoule 20 gr de beurre Le jus d'1/2 citron 4 à 5 CS de nutella Faire fondre le sucre à sec jusqu'à...

  • Tarte au mascarpone, amandes et citron

    04 mai 2010

    Simple et rapide à réaliser. Une tarte qui ne paie pas de mine mais elle vous fera craquer par son délicieux goût d'amandes et de citron. INGREDIENTS 1 abaisse de pâte brisée Réaliser la pâte brisée et foncer un moule 250 gr de mascarpone 4 oeufs 150...

  • Gâteau basque

    06 mai 2010

    J'ai respecté scrupuleusement la recette du Chef Marichular pour confectionner ce merveilleux gâteau basque. INGREDIENTS POUR LA PATE 400 gr de farine 200 gr de beurre mou 200 gr de sucre semoule 2 oeufs + 4 jaunes 3 gr de sel 8 gr de levure chimique...

  • Tarte aux pêches au sirop

    06 mai 2010

    Une tarte très savoureuse et vite réalisée si l'on dispose d'une abaisse de pâte feuilletée. Ceci dit, une pâte brisée ou sablée peut parfaitement convenir. INGREDIENTS 1 abaisse de feuilletage ( ici, un feuilletage traditionnel à 6 tours ) CREME PATISSIERE...

  • Gâteau au sirop de citron

    08 mai 2010

    INGREDIENTS POUR LA PATE 200 gr de farine 2 CC de levure chimique 4 oeufs 150 ml de crème fraîche entière liquide 200 gr de sucre semoule Le zeste râpé de deux citrons 4 CS de jus de citron 150 ml d'huile de tournesol SIROP 4 CS de sucre glace 3 CS de...

  • Gâtinaise au miel et au pralin

    12 mai 2010

    Le duo " miel-pralin " apporte une saveur exceptionnelle à ce gâteau. INGREDIENTS 200 gr de farine tamisée 100 gr de fécule de maïs 10 gr de levure chimique 65 gr de pralin 250 gr de miel toutes fleurs 5 oeufs ( blancs et jaunes séparés ) 2 CS de rhum...

  • Cake aux airelles et aux cerises confites

    13 mai 2010

    Léger et moêlleux, ce cake au doux parfum d'orange comblera vos envies sucrées. INGREDIENTS 225 gr de farine avec levure incorporée 175 gr de beurre mou 175 gr de sucre semoule 3 oeufs battus le zeste râpé d'une orange 200 gr de cerises confites 50 gr...

  • Moelleux aux cerises et à l'amande et crème anglaise pour Petit chef

    14 mai 2010

    Baptiste que j'ai surnommé Petit Chef est un petit garçon de onze ans qui pâtisse déjà comme un pro. Sachant qu'il apprécie particulièrement la crème anglaise sur les gâteaux, je lui dédie celui-ci. Voilà Petit Chef, ce gâteau avec crème anglaise est...

  • Tarte au chocolat blanc et citron vert

    18 mai 2010

    INGREDIENTS 1 pâte sablée Réussir la pâte sablée ( confection et fonçage ) APPAREIL AU CITRON 120 ml de jus de citron vert ( 4 à 5 citrons ) 180 gr de sucre semoule 3 oeufs battus en omelette 1 CS de maïzéna Verser tous les ingrédients dans un cul de...

  • Tourment d'amour

    23 mai 2010

    Une tarte-gâteau d'origine antillaise constituée d'une pâte brisée ou sablée ( ici, une pâte sablée ) sur laquelle on dépose une couche de confiture de noix de coco puis une autre de crème pâtissière et le tout recouvert d'une pâte à génoise moelleuse....

  • Tarte à la banane et sauce au chocolat

    27 mai 2010

    INGREDIENTS 1 pâte brisée Réaliser la pâte brisée et foncer un moule GARNITURE 6 bananes 10 cl de crème entière liquide 3 jaunes d'oeufs 50 gr de farine 150 gr de sucre roux de canne 5 cl de rhum brun RECETTE pour un cercle de 240/40 mm Réaliser la pâte...

  • Tarte au riz

    28 mai 2010

    La tarte au riz est une spécialité belge, plus précisément de Vervier situé dans la province de Liège en région wallonne. INGREDIENTS pour un moule de 240/40 mm POUR LA PATE 300 gr de farine 10 gr de levure chimique 150 gr de beurre mou en parcelles 1...

  • Banana brownies de Milooo

    30 mai 2010

    Une délicieuse recette de banana brownies publiée il y a quelques jours à peine par Milooo et à laquelle je n'ai pu résister. Je vous invite cordialement toutes et tous à retrouver Milooo sur son blog " du blog dans la cuisine " ( lien sur ce blog ) Vous...

  • Tarte aux groseilles rouges

    31 mai 2010

    Seconde réalisation du week-end dernier ... Cette tarte est absolument délicieuse, on perçoit à peine le petit goût sûret des groseilles. INGREDIENTS Une pâte sablée GARNITURE 500 gr de groseilles rouges 2 fois 100 gr de poudre d'amandes 2 fois 100 gr...

  • Tarte coco-ananas

    04 juin 2010

    Pas beaucoup le temps de pâtisser en ce moment ... Mais bon, il est toujours possible de satisfaire la gourmandise d'autrui et de se faire plaisir avec une pâtisserie vite réalisée. La preuve avec cette tarte. INGREDIENTS Une abaisse de pâte brisée "...

  • Tarte chocolat-meringue au café

    05 juin 2010

    aaaaaaaaaaaaaaaaa Une tarte de conception totalement personnelle constituée d'un biscuit au café, d'une ganache au chocolat, d'une meringue cuite et d'une crème fouettée au café-vanille. INGREDIENTS pour un moule de 220/40 mm PATE SABLEE AU CAFE CUITE...

  • Une tarte aux pralines roses pour Denis

    06 juin 2010

    La praline rose ... J'en avais si souvent entendu parler et j'avais lu pas mal de recettes dont elle était " la petite reine " mais impossible de trouver cette merveilleuse denrée en Belgique. Je remercie Denis Goujon qui a eu l'extrême amabilité de me...

  • Gâteau au chocolat,compote de pommes et fraises

    08 juin 2010

    Un " gâteau régal " qui contient seulement 40 grammes de beurre ... Un glaçage délicat qui tient particulièrement bien et garde son brillant. Bien qu'un peu " tape à l'oeil ", cette pâtisserie est extrêmement simple à réaliser INGREDIENTS pour un moule...

  • Cake au café + sauce au café

    09 juin 2010

    Un délicieux cake pour les amateurs, les inconditionnels, les accrocs à cette sublime saveur qu'est celle du café. Je l'ai accompagné d'une sauce ... au café bien-sûr. INGREDIENTS POUR LE CAKE 225 gr de farine avec levure incorporée 175 gr de beurre à...

  • Charlotte aux biscuits roulés, chocolat et fraises

    10 juin 2010

    Pas de boudoirs ni de biscuits cuiller pour réaliser cette charlotte mais des tranchettes de biscuits roulés à la confiture de fraises. INGREDIENTS Biscuit roulé à la confiture de fraises 125 gr de farine 125 gr de sucre semoule 30 gr de beurre fondu...

  • Pâte à strudel et strudel aux cerises, pain d'épice et chocolat

    14 juin 2010

    Un délice croustillant et doré ... Irrésistible avec sa garniture aux cerises, pain d'épice et chocolat. INGREDIENTS POUR LA PATE 250 gr de farine tamisée 125 ml d'eau 3 CS d'huile de tournesol 1 jaune d'oeuf 1 pinçée de sel GARNITURE 500 gr de cerises...

  • Tarte coco-citron vert

    19 juin 2010

    Une petite tarte sympa qui enchantera les amateurs de citron vert et de noix de coco. INGREDIENTS pour un cercle de 220/40 mm PATE SABLEE ( cuite à blanc ) 250 gr de farine tamisée 125 gr de beurre mou ( mais pas trop, surtout pas pommade ) 70 gr de sucre...

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