C'est le printemps et le brownie " fait sa coquette " !

Sous sa robe en chocolat et sa parure de fruits rouges ... Un coeur tendre comme le mien et moelleux à souhait. Il saura vous surprendre et séduire, goûtez - le et vous serez conquis ...

INGREDIENTS

pour un moule carré de 200 mm de côté

Soit 10 brownies de 100/40 mm mais vous ajustez les dimensions selon vos besoins évidemment.

200 gr de chocolat noir à forte teneur en cacao coupé en petits morceaux.

200 gr de beurre

200 gr de sucre semoule

4 oeufs médium

100 gr de farine tamisée

GLACAGE

300 gr de chocolat noir

150 gr de beurre mou

RECETTE

Tout le monde connait le brownie, il n'y a vraiment rien de compliqué dans sa réalisation, un simple fouet suffit.

Chemiser le moule avec du papier sulfurisé et préchauffer le four à 180°C ( chaleur statique ).

Mettre le beurre en parcelles et le chocolat dans une casserole posée sur un bain - marie à peine frémissant et laisser fondre en mélangeant continuellement avec une cuiller en bois jusqu'à ce que la préparation soit parfaitement lisse.

Laisser tiédir hors du feu.

Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à léger blanchiment puis, à l'aide d'un fouet, les incorporer à l'appareil au chocolat.

Intégrer la farine puis verser la préparation dans le moule et enfourner à mi -hauteur pendant 25 minutes.

Laisser refroidir puis démouler et trancher en parts de la taille choisie.

GLACAGE

Laisser fondre le chocolat au bain - marie.

Hors du feu, ajouter le beurre mou en parcelles et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène et brillante.

Poser les brownies sur une grille au dessus d'un plateau à haut bord et les napper en les arrosant avec le glaçage.

Laisser prendre dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur pour éviter la matifiage du chocolat.

Décorer avec les fruits et servir éventuellement avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise... Et pourquoi pas les deux ...