La Guinness est recommandée pour réaliser ce gâteau particulièrement moelleux

mais n'inporte quelle bière brune de qualité peut convenir.

INGREDIENTS

POUR LE GATEAU

175 gr de farine tamisée

50 gr de cacao non sucré

1/2 CC de levure chimique

1 CC de bicarbonate de soude

125 gr de beurre mou

250 gr de sucre de roux de canne

3 oeufs battus en omelette

20 cl de Guinness

POUR LA GANACHE

200 gr de chocolat blanc coupé en morceaux

20 cl de crème fraîche entière liquide

RECETTE

( pour un moule à charnière de 20 cm de diamètre )

Préchauffer le four à 160°.

Chemiser le moule avec du papier sulfurisé.

Tamiser la farine, le cacao, la levure et le bicarbonate de soude au-dessus d'un saladier.

Dans un autre plat, battre le sucre et le beurre.

Intégrer les oeufs.

Incorporer les ingrédients secs et la bière en versant alternativement 2 CS de chaque jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse et homogène.

Transférer la préparation dans le moule chemisé et glisser à mi-hauteur dans le four préchauffé à 160° pendant 50 à 55 minutes.

Laisser refroidir avant de décercler.

Ganache

Faire bouillir la moitié de la crème ( 10 cl )

Hors du feu, ajouter le chocolat et mélanger doucement pour obtenir un mélange bien lisse.

Transférer dans un plat et réserver au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Fouetter le reste de la crème en chantilly et ajouter l'appareil au chocolat en continuant à fouetter.

Réserver au frais pendant 15 à 20 minutes  puis napper le gâteau.