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Plus facile et plus rapide à réaliser, ce n'est pas possible, un simple fouet suffit et pourtant ... Ce gâteau à texture légère est des plus savoureux ...
INGREDIENTS
pour un moule à charnière à bord haut de 18 cm de diamètre
1 kg de ricotta
175 gr de miel liquide
1,5 cuiller à café d'extrait de vanille
6 cl de jus de citron
le zeste finement râpé de 2 citrons
1/2 cuiller à café de cannelle en poudre
4 oeufs légèrement battus
35 gr de farine
RECETTE
Graisser le moule avec du beurre puis le chemiser avec du papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 170°C ( chaleur tournante si possible )
Détendre la ricotta avec un fouet puis incorporer le miel, la vanille, le jus de citron, la cannelle, le zeste et les oeufs.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Verser la préparation dans le moule et cuire à mi - hauteur dans le four pendant 1 heure.
Entrouvrir la porte du four et y laisser refroidir le gâteau.
Réserver au frais pendant au moins 2 heure avant de déguster.
