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le mois de septembre verra le grand retour du chocolat sur mon blog!
Doux, délicat, fondant ... Voici un délicieux gâteau au chocolat et, comme le dirait Doria, léger comme un nuage.
INGREDIENTS
30 gr de farine tamisée
20 gr de cacao en poudre
150 gr de chocolat noir à 70% de cacao
135 gr de beurre
3 CS bien bombées de crème de marron
100 gr de sucre semoule
5 oeufs ( jaunes et blancs séparés )
RECETTE
pour un moule à kouglof d'une contenance de 1,5 litres
mais un moule à manqué de 22 cm de diamètre peut parfaitement convenir.
Préchauffer le four à 170°.
Graisser et fariner le moule sauf s'il est en silicone.
Faire fondre le chocolat et le beurre sur un bain - marie et lisser la préparation.
Hors du feu, incorporer la crème de marron à l'aide d'un fouet et réserver.
Mélanger les poudres ( la farine et le cacao ) puis les incorporer au mélange précédent.
Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pinçée de sel puis les meringuer avec le sucre semoule.
Incorporer délicatement les jaunes d'oeufs un par un dans la masse des blancs puis l'appareil au chocolat.
Transférer la pâte dans le moule et cuire le gâteau à mi - hauteur dans le four pendant 30 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler puis saupoudrer copieusement avec du cacao.
