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Cette douceur chocolatée est d'origine belge et le gâteau se déguste généralement entre amoureux lors de la fête de la saint Valentin mais quand c'est bon ... Vous serez sans doute d'accord avec moi pour dire qu'on n'attend pas non plus la chandeleur pour manger des crêpes. Alors autant se faire plaisir.
INGREDIENTS ET RECETTE
pour un moule en silicone de 210/50 mm
250 gr de chocolat noir coupé en morceaux
250 gr de beurre doux en parcelles
50 gr de farine tamisée
150 gr de sucre semoule
4 oeufs médium clarifiés
Mettre le chocolat et le beurre dans un cul de poule en inox posé sur un bain - marie, laisser fondre en mélangeant avec une cuillère en bois, lisser et réserver hors du feu.
Blanchir au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre puis y incorporer la farine et ensuite la préparation au chocolat.
Préchauffer le four à 170°C ( th 5/6 ).
Monter les blancs d'oeufs en neige avec quelques gouttes de jus de citron puis les intégrer très délicatement à l'appareil au chocolat.
Verser la préparation dans le moule et enfourner à mi-hauteur pendant 40 minutes.
Vérifier la cuisson au coeur du gâteau avec la lame d'un couteau éffilé qui doit ressortir propre.
laisser refroidir le gâteau dans son moule puis démouler.
