Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais quand je suis en congé, j'en profite souvent pour me dorloter et plus encore quand le froid sévit et que la neige tombe ... Je n'ai alors qu'une envie, rester confiné dans l'ambiance chaleureuse de mon chez moi et me régaler de plein de bonnes choses.

Je vous propose un dessert chocolaté et fruité, moelleux, fondant et croustillant ....Oui, oui, oui ! Tout ça à la fois ...

INGREDIENTS ET RECETTE

pour quatre desserts ( contenants: des tasses de 200 ml )

COMMENCER PAR LE CRUMBLE

50 gr de farine

50 gr de sucre semoule

50 gr de poudre d'amande

50 gr de beurre froid en parcelles

Préchauffer le four à 200°C.

Verser les ingrédients secs dans un cul de poule et mélanger à l'aide d'un fouet.

Incorporer le beurre avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une chapelure grossière.

Etaler la pâte à crumble sur une plaque de cuisson et enfourner à mi - hauteur pendant 8 minutes, le crumble doit être bien doré.

laisser refroidir la plaque sur une grille.

MOELLEUX

200 gr de chocolat noir de qualité coupé en menus morceaux

150 gr de sucre semoule

4 oeufs de taille médium ( blancs et jaunes séparés )

150 gr de beurre fondu et refroidi

50 gr de farine tamisée

Four à 180°C.

Graisser les tasses avec du beurre.

Laisser fondre le chocolat au bain - marie.

Dans un cul de poule, battre ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le chocolat puis le beurre fondu et la farine.

Battre les blancs d'oeufs en neige et les ajouter délicatement à la préparation précédente.

Remplir les tasses avec cette préparation jusqu'à 2 cm du bord et enfourner à mi - hauteur pendant 18 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

MONTAGE

Détailler deux poires au sirop en dés et les répartir sur les moelleux.

Compléter avec le crumble puis saupoudrer avec du sucre glace.