Toutes les saveurs ... Gingembre, sirop d'érable et caramels sont bien présentes dans ce délicieux cake.

Conservé au frais dans un emballage hermétique, il sera encore meilleur après trois jours.

INGREDIENTS

POUR LE CAKE

375 gr de farine

2CC de bicarbonate de soude ( pas de levure dans cette recette )

225 gr de sucre roux de canne

225 gr de beurre en parcelles

225 gr de sirop d'érable

2 CC bombées de gingembre en poudre

30 cl de lait entier

2 oeufs 

NAPPAGE AU CARAMEL

175 gr de sucre semoule

20 cl de crème épaisse

75 gr de beurre

RECETTE

pour un moule à cake en silicone de 240/110 mm

Préchauffer le four à 150° ( th 5 )

Faire fondre le beurre, le sucre et le sirop d'érable dans une petite casserole posée sur feu moyen.

Hors du feu, laisser tiédir et incorporer le gingembre en poudre, le lait et les oeufs battus en omelette.

Tamiser la farine et le bicarbonate de soude au dessus d'un saladier et creuser un puits.

Incorporer la préparation précédente en 5 ou 6 fois à l'aide d'un fouet puis verser dans le moule et cuire à mi-hauteur dans le four pendant 1 heure.

Vérifier la cuisson au coeur du gâteau avec une pique à brochette qui doit ressortir sèche.

NAPPAGE

Verser tous les ingrédients du nappage dans une casserole et laisser fondre sur feu moyen.

Porter à ébullition pendant quelques secondes puis poursuivre la cuisson à feu doux pendant 6 à 7 minutes sans cesser de mélanger.

Poser le cake sur une grille au dessus d'un plateau à haut bord et le napper avec le glaçage au caramel.