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RECETTE
pour un moule en silicone de 22 cm de diamètre
( pour un moule en métal, le graisser et le fariner )
500 gr de fromage blanc à 0 % de matière grasse
3 oeufs ( blancs et jaunes séparés )
45 gr de stévia à 0% en poudre
70 gr de farine tamisée
1/2 sachet de levure chimique
Le zeste finement râpé de deux citrons
Préchauffer le four à 180°C.
Battre ensemble les jaunes d'oeufs et la stévia, incorporer le fromage blanc, le zeste des citrons puis la farine préalablement mélangée à la levure et enfin les blancs d'oeufs en neige.
Verser la préparation dans le moule et cuire à mi-hauteur dans le four pendant 30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille puis réserver au réfrigérateur.
Aussi simple soit-il, ce gâteau est sublime, léger comme un nuage.
Il se déguste bien frais.
