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Pour un peu, je ne publiais pas cette recette ... Elle est tellement simple!
J'ai réalisé ces biscuits " en deux temps et trois mouvements " pour accompagner une mousse au chocolat et finalement, je me suis dit:" Après tout, pourquoi pas ? la recette pourrait intéresser certains de mes lecteurs ".
En moins de trente minutes, montre en main, vos biscuits seront prêts à être dégustés.
INGREDIENTS ET RECETTE
Des blancs d'oeufs
Le même poids en sucre semoule que celui des blancs d'oeufs
Idem pour la farine que l'on prendra soin de tamiser
Les jaunes d'oeufs
Pour ma recette
Soit pour 12 biscuits
2 blancs d'oeufs = 75gr
75 gr de sucre semoule
75 gr de farine tamisée
Les deux jaunes d'oeufs
Chemiser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme puis y incorporer le sucre progressivement pour les serrer tout en continuant à fouetter.
A l'aide d'une maryse, associer très délicatement les jaunes d'oeufs puis la farine tamisée.
Sur la plaque de cuisson, dresser des bâtonnets d'environ 10 cm à travers une poche à pâtisserie munie d'une douille n°11.
Saupoudrer très copieusement les biscuits crus avec du sucre glace.
Préchauffer le four à 180°C ( th 6 ).
Quand le four est à température, saupouder encore une fois les biscuits avec le sucre glace et cuire à mi-hauteur pendant 10 à 12 minutes.
