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Plus traditionnelle, plus imposante aussi que la bûche au citron de ma recette précédente, cette bûche " tout chocolat " trônera majestueusement sur la table du réveillon.
INGREDIENTS
GENOISE
110 gr de farine tamisée
15 gr de cacao
125 gr de sucre semoule
3 gros oeufs ou 4 petits
La technique de confection de la génoise est identique à celle de la bûche au citron Bûche au citron , mélanger préalablement la farine et le cacao.
GANACHE
400 gr de chocolat noir de qualité
300 gr de beurre mou
100 gr de sucre glace
Mélanger soigneusement le beurre et le sucre.
Mettre la chocolat coupé en morceaux dans une petite casserole et le laisser fondre au bain-marie.
Laisser tiédir un peu puis l'incorporer à la préparation précédente " beurre-sucre ".
Etaler la moitié de cette ganache sur toute la surface du gâteau et l'enrouler.
Utiliser la seconde moitié pour recouvrir la bûche puis créer des motifs avec les dents d'une fourchette ou, comme ici, avec le dos d'une cuiller.
Décorer la bûche.
