Vous aimez le chocolat, vous appréciez le café ... Vous allez adorer ce dessert !

Un biscuit tendre, moelleux, fondant coiffé d'une crème au café et le tout nappé d'un délicieux glaçage au chocolat, c'est le dessert que je vous offre ce jour.

INGREDIENTS

pour 6 complices

BISCUIT

160 gr de chocolat noir à cuire hâché

100 gr de beurre

2 oeufs

60 gr de farine tamisée

130 gr de sucre semoule

CREME AU CAFE

25 cl de lait entier

3 jaunes d'oeufs

25 gr de maïzéna

60 gr de sucre semoule

2 cuillers à café bombées de café soluble

NAPPAGE

150 gr de chocolat noir hâché

50 gr de beurre

3 cuillers à soupe de lait entier

30 gr de sucre glace

RECETTE

BISCUIT

Préchauffer le four à 180°

Blanchir au fouet les oeufs avec le sucre.

Mettre le beurre en parcelles et le chocolat dans une casserole et laisser fondre au bain - marie.

Lisser le mélange et l'intégrer à la préparation précédente " oeufs - sucre " puis incorporer la farine.

Répartir la pâte dans 6 moules à muffins en silicone de 7 cm de diamètre et enfourner à mi - hauteur pendant 12 minutes.

laisser refroidir complètement avant de démouler, les gâteaux sont très fragiles.

CREME AU CAFE

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment puis incorporer la maïzéna.

Chauffer le lait jusqu'aux premiers frémissements puis le parfumer avec le café et verser en filet sur le mélange " oeufs - sucre " en fouettant.

Verser la préparation dans une casserole et laisser épaissir sans cesser de mélanger.

Débarrasser la crème dans un saladier, filmer au contact et laisser refroidir.

Détendre la crème au fouet puis la répartir sur les petits gâteaux à l'aide d'une cuiller ou à travers une poche à pâtisserie munie d'une fine douille.

NAPPAGE

Mettre le chocolat, le lait et le beurre dans une petite casserole et laisser fondre au bain - marie.

Ajouter le sucre tamisé glace et bien mélanger.

Napper les complices et décorer avec un demi - macaron.

Vous l'aurez constaté, un simple fouet suffit pour confectionner ces délicieux desserts.

Bisous

Patrick