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Il existe mille et une versions de ce délicieux petit gâteau, en voici une très moelleuse et chocolatée.
N'hésitez pas à laisser reposer la pâte 48 heures au réfrigérateur, vos cookies n'en seront que meilleurs.
INGREDIENTS ET RECETTE
pour douze cookies
175 gr de chocolat noir coupé en petits morceaux
60 gr de beurre en parcelles
175 gr de farine tamisée
5 gr de levure chimique
1 pincée de sel
150 gr de sucre semoule
2 oeufs médium à température ambiante
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Mettre le chocolat et le beurre dans un cul poule et laisser fondre au bain - marie en mélangeant jusquà l'obtention d'une préparation lisse et brillante.
Laisser refroidir.
Fouetter les oeufs et le sucre au batteur électrique pendant deux minutes puis y incorporer la préparation au chocolat et la vanille.
Associer ensuite la farine, la levure et le sel préalablement mélangés puis filmer et réserver au frais pendant au moins deux heures.
A l'aide d'une cuillère à glace, prélever des petites quantités de pâte, façonner des boules, les rouler dans du sucre glace et les aplatir légèrement avant de les déposer, en les espaçant de quelques centimètres, sur une plaque de cuisson chemisée avec du papier sulfurisé.
CUISSON:
15 minutes à mi - hauteur dans le four préchauffé à 160°C (th 5/6) .
