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Facile et rapide à réaliser, délicieusement caramélisé au sirop d'érable, ce dessert vous transportera au septième ciel dès la première bouchée.
Il faudra utiliser huit ramequins pour quatre desserts car les gâteaux sont superposés deux par deux.
INGREDIENTS ET RECETTE
pour huit ramequins de 80 mm de diamètre et 45 de hauteur
150 gr de beurre fondu
le zeste finement râpé d'un citron
2 oeufs médium
125 gr de sucre semoule
100 gr de farine avec levure incorporée
8 tranches d'ananas en conserve
4 cerises confites
Du sirop d'érable
Préchauffer le four à 200°C ( th 6/7 )
Graisser les ramequins avec du beurre puis y déposer une tranche d'ananas et au centre une cerise confite.
Napper avec trois cuillères à soupe de sirop d'érable ( dans chaque ramequin ).
Mettre les oeufs et le sucre dans un saladier et battre pendant 5 minutes, la préparation doit être bien étoffée.
Incorporer le zeste de citron puis le beurre fondu en trois fois en battant bien entre chaque ajout.
Tamiser la farine au dessus du saladier et l'intégrer délicatement avec une maryse.
Répartir la préparation dans les ramequins jusqu'à 1 cm du bord puis enfourner à mi - hauteur pendant 20 minutes.
Démouler immédiatement après cuisson. Si besoin est, glisser la lame d'un couteau entre le gâteau et le contenant pour faciliter le démoulage.
Superposer les gâteaux deux par deux puis napper avec du sirop dérable.
