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Ce n'est qu'une question de goût bien - sûr mais personnellement, j'ai beaucoup apprécié la saveur du pain d'épice alliée à celle des framboises ...
INGREDIENTS ET RECETTE
pour six cercles à entremet de 100/30 mm
POUR LES FONDS
300 gr de pain d'épice
40 gr de beurre mou
Préchauffer le four à 180°C.
Poser les cercles à entremet sur un tapis de cuisson " silpat " ou autre et chemiser le bord intérieur avec des bandelettes de papier sulfurisé sans graisser.
Mixer ensemble le pain d'épice et le beurre et répatir le mélange dans les cercles en tassant bien.
GARNITURE
8 petits suisses
100 gr de confiture de framboises ou de fraises
40 gr de beurre mou
4 cs de crème épaisse
2 oeufs médium
80 gr de sucre semoule
Fouetter ensemble tous les ingrédients et répatir la préparation dans les cercles.
Enfourner à mi - hauteur pendant 20 minutes.
Laisser refroidir les gâteaux à température ambiante puis réserver au moins une heure au réfrigérateur.
Garnir les gâteaux avec des framboises puis saupoudrer avec du sucre glace.
