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La particularité de ce gâteau est qu'il est confectionné avec des oranges entières , la pulpe et la peau qui confèrent à cette pâtisserie une saveur exquise.
INGREDIENTS
120 gr de farine
250 gr de poudre d'amandes
220 gr de sucre semoule
1 CC de levure chimique
5 oeufs
2 grosses oranges bio
RECETTE
pour un moule haut à charnière de 22 cm de diamètre
Laver les oranges, les couvrir d'eau et les cuire pendant 1 heure sur feu moyen.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Couper les fruits en quartiers, les épépiner et les réduire en purée.
Réserver.
Préchauffer le four à 180°
Beurrer légèrement le moule et le chemiser avec du papaier sulfurisé.
Dans un cul de poule, fouetter les oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent.
Incorporer la farine, la purée d'oranges, la poudre d'amandes, le sucre et la levure.
Transférer la préparation dans le moule et cuire un peu en dessous de la mi-hauteur du four pendant 1 heure.
Vérifier la cuisson au coeur du gâteau avec une brochette qui doit ressortir sèche.
Laisser refroidir le gâteau pendant 10 minutes avant de décercler.
