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INGREDIENTS
pour une tarte de 24 cm
1 pâte sablée cuite à blanc Réussir la pâte sablée ( confection et fonçage )
400 à 450 gr de framboises fraîches
PAMPLEMOUSSE - CURD
1 pamplemousse
3 oeufs
75 gr de sucre semoule
1 CS de maïzéna
RECETTE
Presser le pamplemousse et filtrer le jus.
En prélever 2 CS pour y diluer ma maïzéna.
Battre les oeufs en omelette.
Verser le jus, le sucre, les oeufs et la maïzéna diluée dans un cul poule .
Bien mélanger et poser sur un bain-marie.
Laisser épaissir la crème en touillant lentement avec un fouet.
Verser le pamplemousse-curd bien chaud sur le biscuit et laisser refroidir.
Garnir la tarte avec les framboises et saupoudrer avec du sucre glace.
Note: on peut remplacer le jus de pamplemousse par 125 ml de jus de citron.
