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Vous en conviendrez, un pain n'est pas forcément beau mais il peut être excellent à un point tel qu'un peu de beurre suffit pour s'en régaler; il en va de même pour ce gâteau, il est moche mais tellement bon que ... Je l'ai gardé pour moi seul.
Gourmandise quand tu nous tient !!!
INGREDIENTS ET RECETTE
pour un moule démontable de 200 mm de diamètre à bord haut
125 gr d'amandes en poudre
80 gr de farine tamisée
1 cuillère à café de levure chimique
115 gr de beurre fondu tiède
100 gr de sucre semoule
4 blancs d'oeufs
1 cuillère à café de cannelle
1 pincéee de sel
Graisser le moule avec du beurre et le chemiser avec du papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 180°C ( th 6 ).
Mélanger la poudre d'amandes, la farine et la levure chimique.
Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sel en y incorporant une cuillère à soupe de sucre prélevée sur la quantité requise pour la recette.
Dans un saladier, battre le beurre fondu tiède avec le reste du sucre et la cannelle puis y associer en alternance les blancs d'oeufs montés en neige et le mélange " amandes - farine ".
Verser la préparation dans le moule.
BAISSER LA TEMPERATURE DU FOUR A 150°C ( th 5 ).
Enfourner le moule à mi - hauteur pendant 50 minutes.
Après cuisson, laisser reposer le gâteau pendant 10 minutes sur une grille puis démouler.
Laisser refroidir puis saupoudrer avec du sucre glace.
