C'est sur le blog de mon amie Sophie : le cahier gourmand de Sophie www.sophie.over-blog.com que j'ai repéré cette gourmandise à laquelle j'ai succombé illico. Imaginez, j'ai reçu la news de Sophie ce jour à 14h30 en rentrant du travail et à 18h00, le gâteau se trouvait sur ma table prêt à être dégusté.

Ne possédant pas un joli moule à relief comme celui Sophie, j'ai choisi de parfaire mon gâteau avec un glaçage à la noix de coco et les quelques framboises qu'il me restait d'un crumble ( pas publié ) y ont trouvé une place de choix.

Je vous invite à consulter le blog de Sophie, vous serez éblouis!

Merci, Sophie, tu es épatante

INGREDIENTS

200 gr de chocolat noir de qualité grossièrement hâché

100 gr de beurre en parcelles

20 cl de lait de noix de coco

70 gr de cassonade

100 gr de farine tamisée

1/2 sachet de levure chimique ( j'ai mis 5 grammes )

3 oeufs médium

GLACAGE

180 gr de sucre glace

90 gr de noix de coco en poudre

6 cl de jus de citron

RECETTE

pour un moule à charnière à bord haut de 19 cm de diamètre

Graisser le moule avec du beurre et le chemiser avec du papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 180°C ( j'ai privilégié la chaleur statique )

Mettre le lait de coco, le chocolat et le beurre dans un poêlon et poser sur feu doux.

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation parfaitement homogène.

laisser tiédir, incorporer les oeufs un par un puis la cassonade et enfin la farine préalablement mélangée avec la levure.

Enfourner à mi - hauteur pendant 50 minutes ( 45 pour moi ).

laisser tiédir le gâteau puis décercler.

GLACAGE

Mélanger au fouet le sucre glace avec la poudre de noix de coco puis y incorporer le jus de citron avec une spatule.

Chemiser à nouveau la parois intérieure du moule avec du papier sulfurisé ( ne pas utiliser de matière grasse ) puis y déposer le gâteau et le glacer, une simple cuiller est idéale pour cette opération.

réserver le gâteau au réfrigérateur pendant 15 minutes, le temps que le glaçage prenne.

Décercler et ôter délicatement le papier.

MON CONSEIL PERSO:

Réserver le gâteau dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur.