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Ce n'est pas encore aujourd'hui que je présenterai " un gâteau de mes rêves " tout à fait digne de Christophe Michalak et ce n'est pas non plus demain la veille.Il n'empêche, que pour être excellent, un gâteau ne doit pas nécessairement comporter trois étages et autant de ganaches montées ... la preuve avec ce moelleux que je qualifie d'extraordinairement délicieux.
Vous possédez un fouet? Il ne faut rien de plus pour le réaliser.
( vous trouverez quand-même quelques gâteaux étagés sur ce blog )
INGREDIENTS ET RECETTE
pour un moule rond à bord haut de 20 cm de diamètre
500 gr de crème de marron
125 gr de beurre doux fondu et refroidi
4 oeufs médium
2 cuillères à soupe légèrement bombées de farine tamisée
20 gr de sucre vanillé
Beurrer et fariner le moule
Préchauffer le four à 180°C ( th 6 )
Clarifier les oeufs.
Mélanger la crème de marron avec le beurre fondu, ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé, mélanger encore puis incorporer la farine.
Monter les blancs d'oeufs en neige puis les incorporer très délicatement à la masse précédente.
Verser dans le moule et enfourner à mi-hauteur pendant 45 minutes.
laisser tiédir, démouler puis saupoudrer avec un peu de sucre glace.
Servir à température ambiante.
