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C'est la fraise que je mets à l'honneur aujourd'hui avec un dessert sympa, rapide et facile à réaliser.
INGREDIENTS ET RECETTE
pour quatre personnes
GENOISE
4 oeufs médium
125 gr de sucre semoule
125 gr de farine
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les oeufs et le sucre dans un cul de poule en inox posé sur un bain - marie à 50°C max et fouetter ( batteur ou fouet électrique ) jusqu'à ce que le mélange quadruple de volume.
Hors du feu, continuer à fouetter jusqu'à complet refroidissement puis incorporer délicatement la farine en trois fois à l'aide d'une maryse.
Etaler la pâte sur une plaque de four chemisée avec du papier sulfurisé et enfourner à mi - hauteur pendant 25 minutes.
Après cuisson, laisser la génoise refroidir sur la plaque posée sur une grille puis y découper 12 disques de 6 cm de diamètre à l'aide d'un emporte - pièce.
CREME A LA FRAISE
125 gr de beurre ramolli
500 gr de sucre glace
4 belles fraises coupées en morceaux
Mixer tous les ingrédients jusquà l'obtention d'une crème épaisse.
MONTAGE
Garnir sur une face chacun des disques de génoise avec la crème puis les superposer par trois.
Enrober les gâteaux avec le reste de la crème
