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Il eut été dommage d'aborder la réalisation de la pâte feuilletée levée sans confectionner ces
"viennoiseries chouchous" que sont les petits pains au chocolat ...
Les voici donc ces petits pains ... Croustillants et délicieusement chocolatés !
La pâte feuilletée levée est identique à celle utilisée pour la réalisation des croissants ainsi que la technique de feuilletage Voir Croissants ( pâte feuillletée levée )
Etaler la pâte en rectangle d'environ 40/20 cm.
Disposer une rangée de chocolats à quelques centimètres du bord de l'abaisse.
Enrouler la pâte autour puis aligner une seconde rangée de chocolats contre le bourrelet et continuer à enrouler jusqu'à former un tour et demi maximum. Couper l'excédent avec une roulette ou un couteau et veiller à ce que la jointure se trouve en dessous.
Détailler le " saucisson " ainsi formé en tronçons de longueur déterminée selon votre convenance et
transférer les petits pains sur une plaque de four chemisée avec du papier sulfurisé.
Laisser lever pendant 1 heure voire même un peu plus longtemps dans un endroit chaud.
Dorer les viennoiseries avec un oeuf battu.
Préchauffer le four à 180° et cuire petits pains à mi-hauteur pendant 20 minutes environ.
Des petits pains bien dorés
Et parfaitement cuits
