/fdata%2F3180024%2Favatar-blog-1136129677-tmpphpqQe6ep.jpeg){kind=avatar}
/fdata%2F3180024%2F%2Favatar-user-2489310-tmpphpAfCQO5.jpeg){kind=avatar}
Un délice rafraîchissant, onctueux et moelleux facile à réaliser ... J'ai adoré. Pour plus de plaisir encore, j'ai posé l'une des boules sur une petite meringue rescapée de la pavlova publiée il y a quelques jours.
INGREDIENTS ET RECETTE
SIROP A 30°Baumé
1350 gr de sucre en poudre
1 litre d'eau
Mais encore
500 gr de fraises
le jus d'un demi citron
REALISER LE SIROP
Verser l'eau et le sucre dans une grande casserole et laisser chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit fondu ( le mélange doit être bien clair ).
Augmenter la température à feu fort et porter à ébullition pendant environ 1,5 minute: le sirop est prêt.
Laisser refroidir puis transvaser dans une grande bouteille.
NOTE:
Il ya bien-sûr beaucoup trop de sirop pour la recette mais il se conserve très bien au réfrigérateur pendant plusieurs mois et vient à point dans la réalisation d'autres recettes comme le punchage des gâteaux, des charlottes ou encore pour détendre le fondant pâtissier etc ...
laver,équeuter, essuyer et couper les fraises en morceaux puis les mixer et filtrer à travers un tamis.
Mesurer la quantité de coulis obtenue en centilitres ( environ 60 cl ) puis y ajouter la moitié de la mesure en sirop à 30° Baumé ( soit 30cl ) ainsi que le jus d'un demi citron.
Mettre en sorbetière et " turbiner " pendant 40 à 45 minutes.
