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Un fondant glacé au mascarpone et nutella posé sur une meringue croquante ... Voilà qui fera chavirer les passionnés du chocolat.
Quelques ingrédients simples, une poignée de minutes et un batteur électrique ... C'est tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser ce délicieux dessert.
INGREDIENTS ET RECETTE
pour six personnes
MERINGUE
3 blancs d'oeufs à température ambiante
90 gr de sucre en poudre
90 gr de sucre glace
1 pincée de sel
Pour réaliser la meringue et la dresser, voir Pavlovas passion, framboises et citron vert
FONDANT GLACE
250 gr de mascarpone à peine sorti du réfrigérateur
100 gr de crème entière liquide très froide
250 gr de nutella
Dans un bol glacé, battre ensemble le mascarpone et la crème jusqu'à consistance ferme.
Ajouter le nutella et l'associer très délicatement en soulevant et retournant la masse avec une maryse tout en faisant tourner le bol.
Verser l'appareil dans des moules à muffin en silicone et placer au congélateur pendant minimum quatre heures.
SAUCE AU CHOCOLAT
50 gr de chocolat grossièrement hâché au couteau
100 gr de crème entière liquide
Mettre le chocolat hâché dans un bol.
Porter la crème à faible ébullition, verser sur le chocolat, mélanger et laisser refroidir à température ambiante.
Démouler les fondants et les poser sur les bases en meringue.
Attendre 10 à 15 minutes, napper avec la sauce et puis se laisser transporter au septième ciel.
