/fdata%2F3180024%2Favatar-blog-1136129677-tmpphpqQe6ep.jpeg){kind=avatar}
/fdata%2F3180024%2F%2Favatar-user-2489310-tmpphpAfCQO5.jpeg){kind=avatar}
INGREDIENTS
1 pâte sablée Réussir la pâte sablée ( confection et fonçage )
APPAREIL AU CITRON
120 ml de jus de citron vert ( 4 à 5 citrons )
180 gr de sucre semoule
3 oeufs battus en omelette
1 CS de maïzéna
Verser tous les ingrédients dans un cul de poule en inox et fouetter légèrement .
Poser sur un bain-marie et laisser épaissir la crème en mélangeant de temps en temps.
Verser environ la moitié de cette crème sur le fond de tarte de manière à obtenir une épaisseur de 5 à 6 mm, tout juste de quoi apporter une petite note citronnée à la tarte.
Reserver l'autre moitié pour réaliser une mousse au citron ou autre chose à déguster un peu plus tard.
MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC
200 gr de chocolat blanc
150 ml de crème entière liquide
2 blancs d'oeufs battus en neige ferme.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et réserver hors du feu.
Fouetter le crème en chantilly et l'incoporer très délicatement au chocolat fondu en soulevant et en retournant la masse tout en faisant tourner le récipient.
Procéder de même avec les blancs d'oeufs en neige.
Transférer la mousse sur la tarte et réserver au frais au moins 2 heures avant de déguster.
