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Crème au citron et caramel au beurre salé ... Une idée saugrenue ?
Peut-être, à vous de juger mais je puis vous assurer que cette tarte est délicieuse.
INGREDIENTS
1 pâte sablée " maison " cuite à blanc
voir Réussir la pâte sablée ( confection et fonçage )
GARNITURE
Le jus de 3 citrons
200 gr de sucre semoule
1 CS bombée de maïzéna
3 oeufs battus en omelette
RECETTE
pour un cercle de 24 cm
REALISATION DE LA CREME AU BAIN-MARIE
Préparer un bain-marie.
Prélever 3 CS de jus de citron sur la quantité requise pour réaliser la crème et y diluer la maïzéna.
Verser le reste du jus et le sucre dans une casserole et poser sur le bain-marie.
Faire chauffer sans laisser bouillir puis ajouter les oeufs et la maïzéna diluée.
Fouetter pour incorporer les ingrédients puis mélanger doucement jusqu'à ce que la crème soit prise.
Verser la crème chaude sur le biscuit et laisser refroidir.
CARAMEL AU BEURRE SALE
Pour la réalisation du caramel au beurre salé, voir
Napper la tarte avec le caramel et laisser refroidir
