C'est l'automne ou, comme on dit souvent, la morne saison... Mais toutes les saisons ont leur charme! Regardez autour de vous, voyez cette infinité de couleurs et extasiez - vous devant le tourbillon des feuilles mortes  ... Comme c'est beau tout ça!

Moi, tout cela m'incite au cocooning, confortablement installé dans mon fauteuil préféré avec une belle part de tarte et un bon café chaud ...

INGREDIENTS ET RECETTE

pour un moule ou un cercle de 220 mm  de diamètre et 40 mm de hauteur

Pâte brisée

270 gr de farine tamisée

150 gr de beurre froid en parcelles

1 pincée de sel

70 ml d'eau

Pour réaliser une pâte brisée et foncer un moule, voir Réaliser la pâte brisée et foncer un moule

Foncer le moule avec la pâte brisée, piquer l'abaisse avec une fourchette puis réserver au frais pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C

Poser une feuille de papier sulfurisé sur le fond de tarte, lester avec des billes de cuisson ou des légumes secs et précuire le biscuit pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparer la garniture:

4 poires

3 oeufs médium

35 gr de fécule de maïs

1 sachet de sucre vanillé ( 10 gr )

175 gr de sucre semoule

100 gr de beurre fondu tiède

Peler les poires, les couper en quatre, ôter les parties dures, détailler la chair en dés et les répartir sur le fond de tarte précuit.

A l'aide d'un fouet,mélanger les oeufs et les sucres, ajouter le beurre fondu et la fécule puis verser l'appareil sur les poires.

Enfourner à mi - hauteur pendant 40 minutes.

Laisser refroidir sur une grille, démouler puis saupouder avec du sucre glace.