Une pâte moelleuse, des pommes fondantes et un crumble croustillant ... " y a pas plus simple et y a pas meilleur " et en plus, c'est rapide à faire.

INGREDIENTS ET RECETTE

pour un moule de 240/30 mm

PATE BRISEE  Réaliser la pâte brisée et foncer un moule

250 gr de farine

125 gr de beurre

6 cl de lait entier

1 cuill à soupe de sucre semoule

1 pincée de sel

CRUMBLE

très classique

150 gr de farine tamisée

150 gr de sucre semoule

125 gr de beurre

MAIS ENCORE

4 à 5 pommes ( pour moi, des Golden )

Sur le plan de travail fleuré, étaler la pâte brisée sur une épaisseur de 3 mm, piquer copieusement l'abaisse avec une fourchette, foncer le moule et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

CRUMBLE

Mélanger la farine et le sucre, ajouter le beurre en parcelles et sabler avec les mains jusqu'à l'obtention de grosses miettes.

Réserver au réfrigérateur.

Peler les pommes, les couper en quatre, ôter le coeur et détailler les quartiers en cubes.

Mélanger 20 gr de farine avec 100 gr de sucre semoule et répatir le mélange sur le fond de tarte. Cette opération a pour but d'absorber le jus des pommes qui va caraméliser pendant la cuisson.

Répartir les pommes sur l'abaisse, saupoudrer avec deux ou trois cuillères à soupe de sucre semoule puis ajouter le crumble.

CUISSON:

35 minutes à mi-hauteur dans le four préchauffé à 180°C ( th 6 ).

La tarte est cuite quand le crumble est bien doré.

Laisser refroidir la tarte dans son moule puis démouler et saupoudrer avec du sucre glace.