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Une friandise très croustillante et caramélisée qui accompagnera agréablement une mousse ou une crème glaçée, on peut également monter les arlettes en mille - feuilles.
INGREDIENTS
Pâte feuilletée
Sucre glace
Abaisser le pâton de feuilletage sur une épaisseur d'environ 4 mm, saupoudrer la surface avec du sucre glace puis rouler l'abaisse en boudin serré.
Filmer et réserver au congélateur pendant 20 à 25 minutes.
Découper le boudin en tronçons de 5 mm.
Fleurer généreusement le plan de travail avec du sucre glace, y déposer les rondelles de feuilletage, fleurer à nouveau copieusement et abaisser très finement ( plus ou moins 2 mm ).
déposer les arlettes sur une plaque de four tapissée avec une feuille de papier sulfurisé, recouvrir avec une seconde feuille puis une plaque de four pour maintenir les arlettes bien à plat.
Cuire à mi - hauteur pendant 20 à 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
