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De la purée de banane dans un cake ... Pourquoi pas ?
La texture du gâteau est compacte mais très moelleuse et même fondante, j'ai beaucoup apprécié.
INGREDIENTS
pour un moule de 250/80 mm et 70 de haut
300 gr de banane ( pesé sans la peau )
3 oeufs à température ambiante ( c'est important pour que le beurre ne graine pas )
150 gr de sucre en poudre
100 gr de beurre mou
2 cuillers à soupe de cacao non sucré
2 cuillers à café de levure chimique
1/2 cuiller à café de poudre de cardamone
1/2 cuiller à café de poudre de cannelle
250 gr de farine tamisée
RECETTE
Graisser le moule avec du beurre
Préchauffer le four à:
150°C - chaleur tournante ( c'est mieux )
180°C - chaleur statique
Ecraser les bananes à la fourchette.
Battre le beurre, le sucre et les oeufs pendant 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une préparation mousseuse.
Incorporer la purée de banane, le cacao, la levure, les épices et la farine en trois fois.
Verser dans le moule et glisser celui - ci à mi - hauteur dans le four pendant 1 heure.
Vérifier la cuisson au coeur de gâteau avec une brochette qui doit ressortir propre.
Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille.
