Voyez ce qu'il y a sur l'assiette! Trois couques. Et bien j'ai dû me faire violence pour ne pas en manger une quatrième et je suis certain que je n'aurais pas rechigné pour une cinquième .... Trop bon ça ...

INGREDIENTS ET RECETTE

pour dix à douze couques

CREME PATISSIERE

1/4 de litre de lait entier

3 jaunes d'oeufs

25 gr de maïzéna

50 gr de sucre semoule

10 gr de sucre vanillé

Faire chauffer  le lait jusqu'aux premiers frémissements.

Pendant ce temps, blanchir les jaunes d'oeufs avec les sucres puis incorporer la maïzéna.

Verser le lait chaud sur cette préparation en fouettant puis transvaser le tout dans la casserole et laisser épaissir à feu doux/moyen sans cesser de mélanger.

Mettre la crème dans un plat chemisé avec un film alimentaire, rabattre le film sur la crème et réserver au frais jusqu'à complet refroidissement.

PATE LEVEE FEUILLETEE

Vous trouverez la liste des ingrédients et le pas à pas en images en cliquant sur le lien ci - après Croissants ( pâte feuillletée levée )

Abaisser le pâton sur une surface d'environ 300 / 170 mm en fleurant le moins possible le plan de travail.

Détendre la crème pâtissière au fouet, l'étaler sur l'abaisse puis y répartir 50 gr de raisins secs.

Enrouler les petits côtés jusqu'au centre puis découper des tronçons d'environ 15 mm.

Déposer les couques en les espaçant bien sur une plaque de four tapissée avec une feuille de papier sulfurisé et laisser lever pendant 1h30.

Cuire à mi - hauteur pendant 20 à 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 Au sortir du four, dorer rapidement les couques avec un mélange fait de 40 gr de sucre semoule et 3 cuillères à soupe d'eau.

Laisser refroidir avant de déguster.