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Le duo " miel-pralin " apporte une saveur exceptionnelle à ce gâteau.
INGREDIENTS
200 gr de farine tamisée
100 gr de fécule de maïs
10 gr de levure chimique
65 gr de pralin
250 gr de miel toutes fleurs
5 oeufs ( blancs et jaunes séparés )
2 CS de rhum brun
RECETTE ( pour un moule à manqué de 24 cm )
Préchauffer le four à 180°
Beurrer le moule
Faire fondre le miel au bain-marie.
Laisser tiédir et ajouter les jaunes d'oeufs un par un puis le rhum, la farine, le fécule, la levure et le pralin en mélangeant bien.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et intégrer environ 1/5 de la masse au mélange précédent pour le détendre.
Incorporer très délicatement le reste des blancs en soulevant et en retournant le mélange avec une maryse.
Verser dans le moule et cuire le gâteau à mi-hauteur dans le four pendant 45 minutes.
Démouler immédiatement.
Badigeonner la surface du gâteau avec un peu de blanc d'oeuf et saupoudrer avec du sucre semoule.
