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A l'origine, le quatre - quarts est composé de la même quantité de beurre, sucre, oeufs et farine; celui - ci est revisité, il est léger comme un nuage et moelleux comme un savoie ...
INGREDIENTS ET RECETTE
pour un moule à bord haut démontable de 220 mm de diamètre
200 gr de beurre ramolli
320 gr de sucre semoule
6 oeufs médium
280 gr de farine avec levure incorporée tamisée
4 cuillères à soupe de lait entier
1 cuillère à café d'extrait de vanille
NOTE:
On peut remplacer la vanille par des zestes de citron ou d'orange ou encore incorporer des fruits coupés en morceaux: pommes, poires etc ...
Mettre tous les ingrédients à température ambiante
Préchauffer le four à 180°C ( th 6 ).
Beurrer le moule et le chemiser avec du papier sulfurisé.
Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à blanchiment.
Incorporer les oeufs un par un puis la farine, le lait et la vanille.
verser la préparation dans le moule, égaliser la surface avec le dos d'une cuillère puis enfourner à mi - hauteur pendant 1 heure.
Laisser refroidir pendant 10 minutes puis décercler.
Saupoudrer avec du sucre glace.
