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Encore une tarte au citron me direz - vous ! Oui mais vous ne trouverez jamais deux fois la même recette sur ce blog. La tarte au citron est celle pour laquelle je suis le plus souvent sollicité et celle-ci en plus d'être simple à réaliser est particulièrement savoureuse ... Le citron est présent mais pas trop et le sucre blond apporte un délicieux contraste.
INGREDIENTS
1 pâte brisée cuite à blanc réalisée avec:
250 gr de farine tamisée
125 gr de beurre mou
1 cs de sucre semoule
1 pinçée de sel
5 cl d'eau
Pour réaliser cette pâte, voir Réaliser la pâte brisée et foncer un moule
APPAREIL AU CITRON
200 gr de sucre blond ( sucre fin )
15 cl de crème entière épaisse
4 oeuf entiers + 1 jaune
le jus et le zeste finement râpé de deux citrons
RECETTE
pour un cercle ou un moule de 220/40 mm
Préchauffer le four à 150° ( th 5 )
Mettre les oeufs entiers, le jaune d'oeuf et le sucre blond dans un saladier et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Ajouter la crème, le jus de citron et le zeste et fouetter encore.
Verser cette préparation sur le fond de tarte précuit et glisser le moule à mi-hauteur dans le four pendant 50 minutes.
