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INGREDIENTS:
POUR LA PATE
300 gr de farine tamisée
150 gr de beurre ramolli en parcelles
1 oeuf
6 cl de lait entier
10 gr de levure chimique
1 cs de sucre semoule
1 pinçée de sel
GARNITURE:
225 gr d'abricots secs coupés en morceaux
225 gr de dattes dénoyautées et coupées en morceaux
430ml de jus de pomme
Le zeste d'un citron
1 CC de cannelle
RECETTE
PREPARER LA GARNITURE
Mettre tous les ingrédients de la garniture dans une casserole.
Porter à ébullition puis réduire la source de chaleur et laisser mijoter pendant 15 minutes à couvert.
Laisser refroidir.
Pas de sucre dans cette recette.
REALISER LA PATE
Tamiser la farine et la levure au dessus d'un saladier.
Ajouter le sucre et le sel.
Incorporer le beurre en sablant le mélange.
Creuser un puits et verser le lait et l'oeuf.
Pétrir pendant quelques minutes.
Réserver une petite boule de pâte pour réaliser le treillis.
Fleurer le plan de travail et abaisser le reste de pâte.
Foncer un moule de 24 cm de diamètre et garnir avec la purée de fruits.
ROULEAU SPECIAL A CROISILLONS
Abaisser la petite boule de pâte et passer le rouleau à croisillons ( 1 seule passe )
Poser le treillis de pâte en l'étirant très délicatement sur la tarte et souder en pressant légèrement.
Dorer la tarte ( 1 jaune d'oeuf mélangé avec 1 cs d'eau )
Cuire la tarte pendant 25 minutes à mi - hauteur dans le four préchauffé à 190°.
