Une pomme au four c'est délicieux mais le visuel n'a rien de très alléchant. Et même préparée en douillon ... Bof ...

Alors quand l'idée de la " draper " avec un treillis de pâte m'a traversé l'esprit, je l'ai trouvée originale.J'aurais préféré utiliser une pâte feuilletée mais pas vraiment le temps de la réaliser ce jour après le travail ... On se contente d'une pâte brisée et c'est très bien ainsi ...

INGREDIENTS ET RECETTE

pour une pomme

PATE BRISEE

125 gr de farine tamisée

75 gr de beurre malléable

3 cl d'eau

1 petite pincée de sel

Pour réaliser une pâte brisée, voir Réaliser la pâte brisée et foncer un moule

Après confection de la pâte brisée, la filmer puis la réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Sur un plan fleuré, étaler le pâton en rectangle de 2 mm d'épaisseur puis passer le rouleau " spécial losange " sur l'abaisse.

Glisser les doigts sous l'abaisse puis déployer délicatement le treillis.

Laver la pomme, la sécher, l'évider à l'aide d'un vide - pomme et la déposer dans un ramequin.

Fourrer le fruit avec la garniture de son choix ( pour moi, miettes de spéculoos, un peu de cannelle et du beurre ).

Enrouler délicatement le treillis de pâte autour du rouleau puis le dérouler sur la pomme.

A l'aide d'un pinceau, dorer avec un jaune d'oeuf dilué avec une cuillère à soupe d'eau et cuire à mi hauteur pendant 40/45 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Vérifier la cuisson du fruit avec une brochette ou la lame d'un couteau éffilé.

Servir éventuellement avec une boule de crème glacée.