/fdata%2F3180024%2Favatar-blog-1136129677-tmpphpqQe6ep.jpeg){kind=avatar}
/fdata%2F3180024%2F%2Favatar-user-2489310-tmpphpAfCQO5.jpeg){kind=avatar}
Une pâte feuilletée particulière pour ce mille-feuille puisqu'elle est chocolatée.
Néanmoins, il faudra impérativement réaliser un feuilletage traditionnel à 6 tours car le cacao est incorporé au beurre de tourage.
Et oui! Il faudra se lever du fauteuil ou s'interrompre si l'on est occupé pour donner un tour à la pâte toutes les 30 minutes.
Allez, le tourage ne dure que trois heures et la durée totale de confection des mille-feuilles plus ou moins cinq heures ...
Après ça, c'est promis, lorsque vous dégusterez votre mille-feuille, vous oublierez tout le reste.
INGREDIENTS
1 abaisse de feuilletage chocolaté
Il suffira d'incorporer 35 gr de cacao au beurre de tourage
( j'ai utilisé un beurre ordinaire )
GANACHE AU CHOCOLAT NOIR
Se reporter à mon article précédent
CREME AU BEURRE
Pour la réalisation de cette crème, voir
POUR LA CUISSON DU FEUILLETAGE ET LE MONTAGE DES MILLE-FEUILLES
Utiliser ce lien Mille - feuilles aux pommes et caramel au lait
