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20 octobre 2014 1 20 /10 /octobre /2014 11:51

Pour l'avoir réalisé plusieurs fois, d'emblée et sans conteste possible, je clame haut et fort que ce moelleux aux pommes est le meilleur de tous ceux que j'ai confectionné à ce jour. On y retrouve véritablement le délicieux goût de la pomme, la légère touche de cannelle et ce moelleux tellement apprécié. Il ne faudra pas négliger la dernière étape qui consiste à napper le gâteau avec un mélange de beurre, de cannelle et de cassonade qui va sublimer la pâtisserie ...

 

 

Moelleux aux pommes 1

 

Graisser avec du beurre un moule rond démontable à bord haut de 180 mm de diamètre, le chemiser avec du papier sulfurisé puis le graisser encore.

 

PREPARATION DES FRUITS

Peler deux belles pommes ( de préférence des golden ), les couper en quatre, ôter les parties dures puis détailler les fruits en gros morceaux.

 

Faire fondre 30 gr de beurre dans une poêle, ajouter les pommes, les laisser blondir pendant 6 minutes à feu modéré en les retournant de temps en temps puis les débarrasser dans une passoire.

 

REALISATION DE LA PATE A GATEAU

Laisser fondre 50 gr de beurre dans un petit poêlon et laisser refroidir.

Dans une calotte, tamiser 150 gr de farine et 10 gr de levure chimique.

 

Verser 80 gr de sucre semoule, 150 ml de lait entier et deux gros oeufs dans une jatte. Bien mélanger, incorporer le beurre fondu refroidi puis verser le tout dans la calotte contenant la farine et la levure et mélanger encore à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la préparation soit parfaitement homogène et sans grumeaux.

 

Verser la pâte dans le moule puis y répartir les fruits sans les enfoncer.

 

CUISSON

La cuisson démarre à froid.

Allumer le four à 200°C (th 6/7 ) puis glisser le moule à mi- hauteur pendant 35 minutes.

 

Pendant ce temps, laisser fondre à feu doux 40 gr de beurre demi-sel avec 2 cuillères à soupe de cassonade et une demi cuillère à café de cannelle en poudre.

Etaler cette préparation sur le gâteau dès la sortie du four et laisser pénétrer avant de démouler.

 

 


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Published by Patrick
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commentaires

Daisy 18/12/2014 22:03


Bonjour,


En errant à la recherche d'une recette, je viens de découvrir votre blog et je dois avouer qu'il est super.


En ce qui concerne ce moelleux, on dirait qu'il y a de la crème à l'intérieur, mais je suppose que c'est du au côté moelleux.


En tous les cas, merci de prendre le temps de nous faire découvrir de si bonnes recettes.
Daisy

mimit 05/11/2014 19:59


Merci Patrick pour cette delicieuse recette. Tout le monde a aime. Dommage que je ne puisse pas essayer plus de recettes de ton blog!


Pour ce qui est de la cuisine ou de la patisserie, la meme recette peut donner des resultats differents dependamment du savoir-faire et surtout de la patience de chaque personne. Meme si les
recettes se ressemblent il y a toujours un petit detail qui fait toute la difference.

jeanne 04/11/2014 17:54


Si c'est le meilleur moelleux aux pommes et à la cannelle, je suis obligée de chiper ta recette Patrick, ton beau gâteau est si tentant, je sens que nous allons nous régaler. Merci de nous en
faire profiter !!!! Bonne semaine gourmande. Jeanne

josy 03/11/2014 17:48


Coucou Patrick,j'ai fait ce moelleux aux pommes dimanche et comme je l'ai cuit un peu tard il était tiède lorsque nous l'avons dégusté, quel délice. Nous n'étions que deux et comme le gâteau
n'est pas très gros nous l'avons terminé pour le dessert du soir en se disant "demain il va être rassi" lol !!! Oui nous sommes gourmands et nous l'assumons. J'ai mis ma touche perso : 1 CàS de
rhum dans le mélange beurre fondu cassonade que l'on verse en fin de cuisson, très bon !!!


Bisous Patrick à bientôt 

Patrick 03/11/2014 19:14



Coucou Josy,


Je suis ravi que ce petit gâteau vous ait autant alléché. Moi aussi, je suis gourmand et j'ai dégusté ce moelleux aux pommes tout seul comme un grand ... Je l'ai même refait. Comme toi j'assume,
j'assume ...


Un tout grand merci pour ton sympathique commentaire et à très vite.


Bisous


Patrick



GUNERA 31/10/2014 12:01


bonjour Patrick, pour la énième fois, je viens de refaire ce gâteau.. Ah! quand on aime.... et puis quand je tiens une recette, je la fais, et refais..


bon week end.. j'espère que vous avez du soleil...


très cordialement... votre...  Anne

Patrick 31/10/2014 13:35



Bonjour Anne,


 


Et bien le moins que l'on puisse en dire c'est que l'engouement pour ce gâteau me flatte beaucoup, il a été réalisé à maintes reprises et toujours autant apprécié. 


 


Merci pour votre assiduité et votre gentillesse.


Patrick