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27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 20:27

 

 

Le côté aigrelet de la crème épaisse légèrement sucrée contraste merveilleusement avec la douceur du chocolat. Riche en beurre et en sucre, cette tarte est à consommer avec modération  à moins que votre gourmandise ne l'emporte sur vos bonnes résolutions.

 

 

miss 2

 

INGREDIENTS

 

Une pâte brisée au chocolat cuite à blanc réalisée avec:

240 gr de farine tamisée

30 gr de cacao en poudre

140 gr de beurre mi - mou

1 pinçée de sel

2 cs de sucre semoule

7 cl d'eau

Pour réaliser la pâte brisée, voir Réaliser la pâte brisée et foncer un moule

 

GARNITURE

175 gr de beurre mou

250 gr de sucre roux ( ou de cassonade )

4 oeufs légèrement battus

4 cs de cacao en poudre

150 gr de chocolat noir

300 ml de crème entière liquide

400 ml de crème épaisse

40 gr de sucre glace

 

Copeaux en chocolat:

90 gr de chocolat noir

 

 

miss 4 - Copie

 

 RECETTE

pour un moule à fond amovible de 230/40 mm

 

Battre en crème le beurre et le sucre.

Incorporer les oeufs et le cacao en 4 fois en mélangeant bien entre chaque ajout.

Fondre le chocolat au bain - marie et l'intégrer à la préparation précédente puis incorporer la crème entière liquide.

Verser l'appareil sur le fond de tarte et cuire pendant 45 minutes à mi - hauteur dans le four préchauffé à 160° ( th 5/6 ), la garniture doit être légèrement prise et " baveuse " .

Laisser refroidir avant de démouler.

Fouetter la crème épaisse pour lui donner du volume en y incorporant progressivement le sucre glace puis en couvrir la tarte refroidie.

Décorer avec les copeaux en chocolat

Pour réaliser les copeaux en chocolat, voir Tarte au chocolat

 

 

 

 

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Published by Patrick
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commentaires

1001petitsplats 27/08/2011 03:56



Ton blog est superbe j'ai envie de tout manger , et je commence par la tarte mississipi ça a l'air trop bon !


Bon week-end



escargotine 05/08/2011 10:49



quelle tentation chocolatée !!!!!!!!!!!! bon vendredi fleuri - biz



Aurélie 01/08/2011 21:26



Wouahhhhhh, fan de chocolat, cette tarte est pour moi!!! 



Christelle 01/08/2011 16:30



Ahh mais je suis aussi passée à côté de cette gourmandise. Ça me donne envie de croquer dedans. Tu es formidable Patrick Bisous



Cécile 30/07/2011 11:51



J'aodre cette tarte, son nom est synonyme de voyage et j'adore faire voyager mes papilles avec du chocolat, elle est parfaite pour moi! J'aime beaucoup l'association de la garniture au chocolat
et le côté moins sucré de la crème, bonne idée pour ne pas avoir l'impression d'une overdose de sucre! Bisous et j'espère que tu vas bien! A bientôt!