• Kouign aman (29/11/2010)
  
  Kouign aman ... Une spécialité de Douanenez en Bretagne, sous sa croûte caramélisée et croustillante, un coeur moelleux et fondant ... La réalisation de cette pâtisserie est assez ardue, son feuilletage ne comporte que trois tours simples qu'il faudra...
• Mille - feuilles ( crème à la fève de tonka ) (23/11/2010)
  
  Merveilleusement croustillant et délicieusement parfumé à la fève de tonka ! J'ai réalisé le feuilletage selon la méthode classique à six tours mais ajouté 70 grammes de beurre dans le détrempe qui confère à la pâte une souplesse incomparable, rend le...
• Gâteau au yaourt et à l'orange (18/11/2010)
  
  Pas vraiment le temps de patisser mais envie d'une gourmandise vite réalisée ? Indémodable et toujours apprécié, voici le gâteau au yaourt ... Je l'ai délicatement parfumé à l'orange et nappé avec un fondant blanc " fait maison ". INGREDIENTS POUR LA...
• Cake au chocolat et à la noix de coco ( sans beurre ) (13/11/2010)
  
  Un vieux moule à cake des années 70 offert par ma grand-mère il y a bien des années et retrouvé dans ma cave ... Il n'en fallait pas plus pour susciter en moi l'envie irrépressible de réaliser un délicieux cake ... Un cake au chocolat et au cacao sans...